世界のエアルームトマト出荷中

エアルーム200g-2016.jpg
ロカヴォのエアルームトマトが熟し始めました。今年は自家採種の種約25品種。
6月20日現在まだ品種は10種ほどですが、色:形:風味:食べ方など楽しみ方は色々。
写真は200gパック¥300円。個人通販のお客様に送ります。
エアルーム3000セットー2016.jpg
ロカヴォエアルームトマト10種詰め合わせ。¥3000ギフトセット(送料別)。1500g入り。
(詰め合わせ内容は収穫日で多少変わりますが品種は10種以上入ります)
日本のトマトは甘味(糖度)が美味しさの基準?ですが、世界のエアルームトマトは
まさに多様。色彩、姿かたち、香り風味、そして食べ方調理法まで多種多様。
ギフトセットのお申し込みはメール:info@locavo.net  
買物カゴ: http://locavo.net/shop.cgi?class=0&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=
(なお、希望出荷日に出荷できない場合はメールにてご連絡いたします)
ギフトセットは数量に限りがありますから予約順となります。 

 

 

農場内の自生ハーブと野菜たち

A1ハウス壊れ野生化したハーブ550.jpg

大雪で潰れたハウスが撤去され、氷雪や雨、直射日光や風に晒され生き残ったハーブが5月の朝陽に甦りました。セージタイムオレガノボリジセルバチコラムズイヤーローズマリーアスパラヨモギナズナローリエタンポポレモンバームレモンバーベナ青ジソなどなど。ペパーミントスペアミントアップルミント日本ハッカニラノブキ葉わさびジャガイモゴボウなどは農場内で既に棲み分け?しています。

ハーブは「生活の場に自生する有用植物」たち。野菜も元は「野の菜」。

自給自足を原則に、自身の体力以外は小エネルギーに徹し、固定種:自家採種に拘りながら生き残りを計ります。

(出荷中)ズッキーニ黄:緑、青ネギ、ニラ、コラードグリーン、赤タマネギ、ロメイン緑、サニーレタス2種、サラダボール、スイスチャード、新ゴボウ、ヨモギ、ダンデライオン、ロケット、セルバチコ、チャービル、セージ、タイム、オレガノ、フェンネル、イタリアンパセリ、コリアンダーなどフレッシュハーブ。
ベジタリアン鶏の卵、ドライトマト、エアルームミックスドライトマト、ドライハーブ、生姜パウダー、青柚子胡椒、乾青:紅芯大根。

6月以降出荷予定品目 エアルームトマト25種、ジャガイモ3種、タマネギ、ゴボウ、人参、インゲン、キュウリ3種、万願寺唐辛子、パプリカ、ナス3種、オクラ3種、カボチャなど。 

 

2016.4.29ロカヴォオーガニック農場

日中晴れた日は強い陽射しで夏の様な暑さです。ハウスの中も外の畑も越冬した野菜やハーブの花が一斉に咲き始めました。
ハウス内に蔓延したアブラムシはテントウムシの大発生に押され、地面に蠢くダンゴ虫は日陰を求め野菜の陰で夜を待ちます。何処からともなく蜂やアブ、ミツバチが盛んに花を駆け巡っています。
無農薬での栽培の気持ち良さは、色々な虫たちにも気持ち良いのがわかります。

ボリジー155.jpg自生ボリジの花 ズッキーニー155.jpgズッキーニ花と蜂 コリアンダー2-155.jpgコリアンダー花と蜜蜂
タンポポー155.jpgハウスに自生タンポポ タイムー155.jpg自生タイム オレガノー155.jpg自生オレガノ

 

カラタチー155.jpg懐かしのカラタチ花 キュウリ苗ー155.jpg不耕起にキュウリ苗 ロッケットー155.jpg自生ロケット花
アブラムシとテントウムシー155.jpgアブラムシとテントウムシ幼虫 レッドロメイン2ー155.jpg黄色の点はテントウムシ蛹レタスレッドリー トマト2ー155.jpgエアルームトマト開花中

3月下旬の寒波で松原ハウスに定植したばかりのエアルームトマト苗が、約半分やられ、蔓延したアブラムシが追い打ちをかけ、壊死した株にダンゴ虫が食らいつき、ブラウンベリーなどの小さなトマト苗は姿を消してしまいました。

すぐ苗床に追い蒔きし、或いは生き残った大きな株の脇芽を挿し木し、今、次々補植しています。

4月下旬現在は花の咲き始めた最初の生き残りトマトは5月下旬頃から収穫が始まります。

不耕起の圃場は様々な生き物が入り乱れ、雑然としていますがエネルギーは感じます。

(害虫のアブラムシが発生してそれを餌とするテントウムシが繁殖を始めます。この逆はありません。

ハウスの中では、今度はテントウムシが大繁殖すると、天敵がいないとテントウムシの幼虫は共食いを始め最後絶滅します。テロも戦争も共食いと変わりません。人間にとっての害虫も自然界では必要な生き物です)

有機農業の職業訓練校について

ロカヴォ職業訓練校の募集が始まります。

募集期間は2016.3.25(金)〜2016.4.14(木)まで。
参加希望者は現住所のハローワーク窓口で申込願います。
なお、選考面接日は2016.4.27です。

参加者のほとんどが他県都市部からの若者ですから、6ヶ月の田舎暮らしを梼原町の貸家か、
研修生用の寮(平屋の一軒家)で体験します。
社員寮は個室3、和室3間、お風呂、トイレ、台所は共有です。
家賃は5,000/月、電気ガス代は人数割り、食事は自炊で野菜ハーブなどはほぼ自給できます。
家の前に自由に使える畑もあります。共有スペースに古い洗濯機、テレビ、冷蔵庫、自炊の為の道具もあります。ネットは無線ランで使えますが、携帯電話はドコモ以外は部屋の中では使えません。農場では使えます。家の中、農場内でのタバコは禁煙。
気持ちよく安心して食べられる農産物を自分の手で育て、美味しく食べる工夫を惜しまない人。
新鮮な気持ちで、自然の生き物に向き合えるエネルギーを出し惜しみしない人、お待ちしております。 

 

エアルームトマト苗づくり

自家採種トマトー発芽
 
エアルームトマト鉢上げ
エアルームトマト発芽ー200.jpg   エアルームトマト鉢上げー200.jpg
  • 自家採種したエアルームトマトが今年は約35品種。
  • 同じ採種法で全く発芽しなかった品種3点。今のところ原因不明。自家受粉しなかった?
  • 苗づくりの培土は、ハウス内の土に廃菌床と米糠と貝化石粉末のみ。
  • 今年は畑ネズミが活発に地下トンネル堀。 モグラより始末が悪い。
 
  • 2月末日までの晴天の朝はほぼ氷点下の松原ハウス。
  • 2kwの電熱線と、ポリフィルムのトンネルの助けを借りて順調に鉢上げまで生育。
  • 3月中旬頃ハウス内に定植予定。
  • 今のところ病気発生無し。有翅アブラムシが多数ハウス内にいる。暖かくなる来週大発生の予感。

純国産鶏「さくら」、松原農場に移住

大雪でつぶれた四万川農場ハウスの鶏が、無事、松原農場のハウス内に移住しました。
純国産鶏「さくら」。
強い寒波と大雪の下での寒さと暗い湿気から、明るく強い陽射しの当る乾燥気味の土の上で、早速羽を広げて沐浴。 餌を食べ走り回り水を飲みまた食べる。雄鶏は得意げに大声で啼き、丸くなった雌鶏に乗り組み伏せる。陽が短く寒い間忘れていた卵を産み始めました。
純国産さくら-500.jpg今朝の朝食はカリフラワーのカブ菜に米ぬかのふりかけ。1時間で根だけが残されています。ロカヴォの鶏は魚粉も配合飼料も食べていません。

さくらー200.jpg   IMG_2157.JPG

大きなカボチャは二つ割にしデザートに。皮だけ残りボールの器に成りました。米ぬかを入れた翌日は、カボチャの皮の器も見当たりません。

 

深めのキャリーにヒノキのチップを敷き詰め、キャリーの半分を蓋で覆い小屋の片隅に。産卵には身を隠し安心できる場所が必要です。



2016年度ロカヴォの職業訓練校が開校します。

厚生労働省(高知労働局)認定の職業訓練校:ロカヴォ「多品目有機農業実践科」が5月18日開校となります。
期間は11月17日までの6ヶ月 。
安全で美味しい食べ物(農産物)を生産加工できる知識と技術を学び、実習し、農業生産をベースにした食関連業界への就職や、自立就農できる能力を身に付ける為の学校です。
募集期間 2016.3.25(金)〜2016.4.14(木)
申込先  参加希望者の現住所のハローワーク窓口で申込願います。
選考面接日 2016.4.27
場所     高知県高岡郡檮原町茶や谷77 [ロカヴォ茶や谷教室]
訓練内容カリキュラムなど、詳しい案内は下記募集チラシをご覧ください。

募集チラシ_H28年度.docx 
(なお、ロカヴォ「多品目有機農業実践科」は職業訓練受講給付金支給対象校です。) 

2016.1.24四万川ハウス倒壊4棟

2016.1.23四万川ハウス雪倒壊-500.jpg

2016.1.23四万川A3ハウス雪倒壊-500.jpg
雪の重み(積雪50~70cm)で屋根が押し潰されたハウス。
間口6m×長さ50mの屋根が雪の重みで中央が陥没。フィルムは破れず天井のアーチパイプ、左右の角パイプをへし曲げてハウス中央の2畝に数10トンの圧力かかる。大雪の翌々日大雨となりハウスは巨大な水槽タンクとなる。写真は水抜き後の今日(31日)の状態。カーボロネロ、リーフレタスは生き残っています。

2016年自然からの贈り物

中ノ川ハウスー500.jpg

2016年自然からの贈り物は寒波と大雪です。写真は1月25日四万川地区中の川の単棟ハウス4棟。間口6m×50mの4棟。モノクロ画像風雪景色。坂道道路も側溝も石垣も判別不能。50cm〜100cmの積雪で現場に中々近づけず、一晩での降雪に対応不能で3棟が陥没。雪国では日常的出来事ですが、ここは南国高知県檮原町。自然の脅威は受け入れ出来ますが、これから始まる人災は耐え難い。

2016.1中ノ川ハウスー500.jpg
まだこの2棟は持ち堪えています。晴れずに雨でも降れば重くなり耐えられません。
明日雪降ろしを試みます。 

1月出荷中のロカヴォ有機野菜たち

ブロッコリー
短根ゴボウ
人参
ブロッコリー-155.jpg

1p ¥300

植物タンパクを多く含むブロッコリーは鶏の大好物。

勿論私も大好きです。

軽く茹でるだけで柔らかく甘みもあり、おいしい

 

ゴボウ2-155.jpg

短根ゴボウ200g\300
新鮮なゴボウは皮を剥かない、水に晒さない。香りを美味しく食べてください。

人参-155.jpg

人参 400g \250

せり科の野菜は葉も根も香りが強く、身体を浄化してくれそうです。

 

生姜
里芋
カリフラワー
生姜-155.jpg

生姜 250g\300

保存の難しい生姜は千切りかおろしてすぐ小袋に入れ冷凍に。解凍せずそのまま使えて成分も逃がしません。

 

里芋ー155.jpg

里芋  500g \500

今年は少々小粒ですが味、舌触りは滑らかです。

 

カリフラワーー155.jpg
カリフラワー1p ¥250
赤カブ
青:紅大根
赤口大根:青首大根
こかぶと赤カブ-155.jpg

赤蕪 1p ¥300
白蕪よりきめ細かく歯切れが良い。酢漬けで果肉も綺麗なピンク色に。(終了しました)

赤青大根カットー155.jpg

青大根:紅大根 2本入り¥200
おろしダイコンにすると綺麗な緑と紅色のグラデーションが楽しめます。

赤口大根-155.jpg

青首大根(葉付)と赤口大根 各1本¥250諏訪地方の地大根。きめ細かく硬い果肉。辛味が有り生で美味しい。良く煮るとほっこりする。

キウイゴールド
キウイグリーン
カーボロネロ
キウイ黄ー155.jpg

500g ¥500
丸い形で、酸味弱く甘みが強い。軽く手で握ると柔らかい時が食べ頃。(終了しました)

キウイ-緑-155.jpg

500g ¥500
ちょっと細長い果実。
酸味甘味共に強く、美味しい。追熟はリンゴと一緒に袋に密閉する。

カーボロネロー155.jpg

カーボロネロ(黒キャベツ) 1p80g ¥250
キャベツの仲間。炒めたり煮込みに良い。葉が大きくなるにつれチジれるのが特徴。

ワイルドガーデンケール
レッドベビーケール
チーマデディラーパ(イタリア菜花)
ワイルドケール-155.jpg

ワイルドガーデンケール 1p100g ¥250
美味しい食べ方はケールと同じ。ザクザク刻んでニンニクと一緒に強火でオリーブオイルで炒めるのがシンプルで美味しい。軽く炒めてから煮込んでも。
勿論スムージーでも、千切り塩揉みの生でも味が良い。

レッドベビーケール-155.jpg

レッドベビーケール 1p100g ¥300
コルラビー紫の赤ちゃん。キャベツの仲間。サラダや炒めたり煮込みに加えたり、食べ方はキャベツと同じ。

イタリアン菜花ー155.jpg

イタリアン菜花 1p100g ¥200
日本の菜花より野性的で苦味も味も濃い感じ。さっと強火で炒め塩コショウで。茹でて御浸し、フリッターなど、カブなどの煮込みに加えても綺麗で美味しい。

コールラビ―紫
スイスチャード
水菜
コールラビ―-155.jpg

コールラビ―紫 1p2個入り ¥200
キャベツの変種。皮を剥きシチュウで煮込むと果肉滑らかで味が良い。生をスライスし塩揉みでも。

スイスチャード-155.jpg

スイスチャード(不断草)1p200g ¥300
ほうれん草の仲間で、葉も茎も食べる。シチュウなどの煮込み料理に良いが、ざく切りし炒めても面白い。

水菜-155.jpg

水菜 1p200g ¥180冬の鍋料理に欠かせない野菜。しゃきしゃきした歯応えでサラダにも良い。

小松菜
青ネギ
コーラルリーフ
小松菜-155.jpg

1p 200g¥180
日常的に食べた方が良い緑の野菜です。「冬菜」「雪菜」「ウグイス菜」などとも言われましから美味しい旬は冬です。

青ネギ-155.jpg

1p80g ¥150
沢山はいらないけれどないと寂しい青ネギ。ザクザク刻んでタップリ使っても、繊細に飾り付けても様になる貴重な野菜でしょう。

コーラルリーフ-155.jpg

1p200g ¥180
水菜の仲間でなくからし菜の仲間です。刻んで塩揉みにすると辛味が爽やか。
(終了しました) 

サラダボール
コスレタス赤系1
コスレタス赤系2
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1p ¥180 ロカヴォオリジナル
癖のないサラダ用素材。1年中出荷しています。グリーンサラダのベースに便利です。さっと水洗いし、手でちぎって水切りし冷蔵庫に。

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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

レッドロメイン
レッドロメイン
鉄兜
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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

ルーズリーフタイプー155.jpg

あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

鉄兜-155.jpg

¥300/kg
保存が効くネットリ甘い果肉。表面の皮は固く包丁使いに注意必要。皮付きの果肉が美味しい。スープ、パイ、ジャムなどがおすすめです。

タイトル
タイトル
ジャムパンプキン
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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

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¥300/kg (右の写真)
イタリアの固定種。コンフィチュールージャム用カボチャ。果肉はオレンジで綺麗です。

タイトル
タイトル
バターナッツ
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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

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あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゃゆゅよらりるれろわ・を・ん

コラードグリーン
ラディッシュ
芽キャベツ
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150g ¥200
アメリカ南部の奴隷制度から生まれたソウルフード。アフリカ系アメリカ人の伝統料理に使われた生命力ある栄養価の高い野菜.青汁だけでなくキャベツ同様、煮込み料理、油いため、千切りし軽く塩揉みしての生食など、あらゆる料理に使えます。  

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1p ¥150
新鮮なラディッシュにマヨネーズやレバーペーストなどを付けかじる朝食もすがすがしい。ちょっと細長い赤いラディシュはフレンチブレックファースト。
なお、ダンゴ虫は赤い色が好きなのか赤い皮を齧る害虫です。

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1p 70g ¥300
今年の冬は例年より低温でハウス内でも芽キャベツの草丈が伸びません。節間がつまり、窮屈に成っています。 

どれも美味しいカボチャです。

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イタリア、フランスの巨大カボチャ。観賞用ではありません。冬に食べる貯蔵性の良い美味しいカボチャたち。
11月末の初雪(積雪10cm)の後、枯れ草の中から次々出て来る色とりどりの巨大カボチャ。その存在感に思わず笑ってしまいました。後ろの黒ずんだカボチャは鉄兜。一つ2s前後。手前の面々は8k以上のものも。スープやパイが何人分出来るのか、想像したくありません.
(カボチャは品種が多い為買い物カゴからは注文できません。鉄兜以外はどれも¥300/kgです。
 ご希望の品種ー色と形を指定願います。メールinfo@locavo.net)

 

 

今月の有機野菜セット(12月中旬)

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12月中旬ロカヴォ有機野菜3000円のセットです。手前左からサラダボール、ワイルドケール、こかぶ、イタリアン菜花、赤蕪、紅芯大根、青大根、ラディシュ、人参、水菜、壬生菜、ひね生姜、写真には入りませんでしたがブロッコリー、里芋、ゴボウ、カタローニャレタス、カーボロネロ、コールラビ―、紅法連草、小松菜などなど。
3人家族で最低限食べて欲しい1週間分の有機野菜達です。朝収穫し夕方出荷、関東でも翌日の夕食には食べられます。

カボチャのペースト作り

鉄兜ー500.jpg
カボチャのペースト作り。大きなまな板に、今日は魚ではなくカボチャ鉄兜。
慣れない手つきで包丁を突き刺したが切れない、抜けない。力任せに包丁をたたく、フランス人
エンジニア(リヨン出身)、不思議とまな板が 似合っています。
ハネムーンカップルで何故か四国の山奥ロカヴォに3週間のウーファーです。 
カボチャのペースト 400g ¥500
スープ、パイやパン、コロッケに濃厚なカボチャを満喫できます。 

寒さに弱い 新生姜収穫

新生姜2015-500.jpg
10月末、梼原の朝は5℃まで下がりました。寒さに弱い生姜は雨が少ない中、
昼間の強い陽射しと乾燥で白い肌を少し黄色に染め、辛味と香りを強めています。
    写真は1kg−有機栽培生姜1300円 (送料別)
         5kg−有機栽培生姜5000円 (送料無料)
ご注文はメール info@locavo.net

 買物カゴ http://locavo.net/shop.cgi?mode=yusuhara

がりー2015-500.jpg
自家用にお馴染みのガリを作りました。耐熱袋に入れ煮沸し冷蔵すれば1月以上は大丈夫です。
其の他の保存はスライスし乾燥後粉末に、或いは生のままミキサーでペースト状にし冷凍など。 

秋冬野菜が育ってきました

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カタローニャとブロッコリー。 スペインカタローニャ地方のリーフレタスはもうすぐ収穫です。収穫されると次はブロッコリーが大きく枝葉を広げ12月には花芽が付き、お馴染みのブロッコリーとなります。

ワイルドガーデンケール
 
カーボロネロ
ワイルドガーデンケールー200.jpg   カーボロネロー200.jpg
  • ワイルドガーデンケールには綺麗な色合いが色々あります。
  • 生で食べても炒めても、煮込んでも美味しい味の在るケールです。
 
  • イタリアトスカーナ地方の特産野菜。別名黒キャベツ。大きくなると葉が細かくチジれ肉厚となります。
  • 食べ方はキャベツと同じ。炒めたりスープで煮込んだりします。

松原農場での試み

人参2ー500.jpg

「人参の中の雑草を取る」のではなく、「雑草の中から人参を採る」。多種類の雑草が勢いよく生える畑は豊かな土壌の証しです。但し太陽の光が作物に当たらなければ作物は草たちに負けてしまいますから、人参の生育より少し早目に草取りをします。
ロカヴォではハウスの中はトラクターで耕しません。畝間の通路に菌床(梼原の広葉樹のオガコに椎茸菌を培養し数回椎茸の収穫が終わったブロック)を敷き詰め、米ぬかを加えさらに作物の残材、カヤなどの雑草を加え散水します。ひと月もすると椎茸菌(白色腐朽菌)をはじめ様々な菌や微生物、ダンゴ虫などの小動物までもが繁殖し足元の土はフカフカになります。収穫の終わった畝は次は通路になり、今までの通路は作物の畝になります。この繰り返し。

虫に食われ或いは病気などでなくなった作物跡には次々種まき或いは苗を定植します。イメージとしては雑然と多様な野菜ハーブなどが常に混沌と生茂り成長したものは収穫され、また生えてくる。多様に自生した雑草畑の再現です。

エアルームトマトを美味しく食べるピザに挑戦

「チーズののってないピザなどピザではない」の若い女性の大きな声を静かに無視し、エアルームトマトの赤系2種と、クリーム系と果肉の緑の大玉の3食をトッピング。ベースのトマトソースもシンプルに、完熟赤をニンニク、唐辛子、タマネギで少し香ばしく煮詰め、塩コショウのみ。敢えてハーブも使わない。
但し緑のトマトの裏にバジルペーストを塗りました。最後に上から塩を振りオリーブオイルを回し掛け。

 エアルームトマトを食べるピッザー500.jpg300℃のオーブンで少し時間をかけてじっくり焼く。松原シェムワの厨房での料理教室。
都合10枚のピザが思い思いに出来上がり皆で試食。カナダからの若い男性ウーファー2名は「美味い、美味しいです」の片言でひたすら食べる。チーズに飢えてる人は何でもうまい。
エアルームトマトだけのピザは、熱いトマト果汁が口の中に 溢れ、酸味とトマトの甘い香りが噛む度にやさしく繰り返される。豊かさの極み。チーズが無くても美味しいピザは食べられる結論でした。

エアルームトマトの種とりー自家採種

エアルームトマト種取りー500.jpg2015年8月エアルームトマト1回目の種取り14品目。猛烈な暑さの中、固有種の遺伝子は世代交代出来たのでしょうか。取り敢えず冷蔵庫で休眠願います。
エアルームトマト種取りの手順。
種取り用の個体を決定ー完熟まで採り残しー収穫ー追熟ー果肉を分離ー乾燥ー水洗いー乾燥ー冷蔵乾燥保存ー発芽試験ー播種。
 

種取り用.jpg 種取り用2−155.jpg 種取り用3−155.jpg
種取り用4−155.jpg たねとりよう5-155.jpg 種取り用5−155.jpg

種取り用8−155.jpg 種取り用9-155.jpg 種取り用6−155.jpg



4期目の職業訓練学校の募集が始まります

ロカヴォの多品目有機農業実践科の募集が始まります。
募集期間   平成27年7月15日(水)〜平成27年8月4日(火)
申込窓口   現住所のハローワークで、高知県の有機農業職業訓練校、ロカヴォで申し込み。
詳しくは       募集チラシ.docxー2015.9.docx

 直接のお問い合わせは  090-7140-0721高津Takatsu まで

大豆の脱穀ー500.jpg
大豆、小麦、小豆などの脱穀は少量なので人手で脱穀選別します。

エアルームトマトを乾燥させます

エアルームトマトドライ加工ー500.jpg

エアルームトマト27品種を少しづつドライトマトにしてみます。鮮やかな多彩な色合いは多分残りませんが、それぞれの個性ある風味は残るでしょう。何十色ものバリエイションのドライトマトが並ぶ光景は想像するだけで楽しい。使いみちを考えるとイメージが湧いてきます。

輝く宝石よりも 美味しいトマト

                   大切なあの人へ、夏の日の贈り物です。
                       (※エアルームトマト15品種詰め合わせ)

   多様な個性の集まりが、ひとつの新しい生命(いのち)を生み出すとき

                          人は純な笑顔に出逢えます。

 

                          「輝く宝石よりも 美味しいトマト」 

エアルームトマト詰め合わせー.jpg

 

       <幸福(しあわせ)な時間(とき)をありがとう>の言葉を求めて

                大切なあの人への 夏の日の贈り物です。


A:エアルームトマト15種詰め合わせ(バジル小枝添え) /5000円(送料別)

B:エアルームトマト10種詰め合わせ(バジル小枝添え) /3000円 (送料別)
C:ロカヴォ季節の有機野菜セット        ¥5000円(送料クール料金別)
D:ロカヴォ夏の有機野菜セット          ¥3000円(送料クール料金別)

期間限定品 出荷期間6月22日〜8月末日まで 予約受付6月20日から 限定100セット

 

※エアルームトマトとは、この地球上に棲む様々な民族、地域、家族の中で長い間伝承されてきた固定種のトマトです。

※ロカヴォは四国カルストの麓・梼原町で20年オーガニック野菜・ハーブ・穀物などを育てて来ました。

身体に良い食べ物を楽しく美味しく食べる喜びを/多様で豊かな食文化を/全身で味わえる商品を提案し続けていきます。

           農業生産法人(株)ロカヴォ  〒785-0658高知県高岡郡梼原町下組202

    URL http://www.yuukinosato-yusuhara.jp/   

         買物カゴhttp://locavo.net/shop.cgi?mode=yusuhara   E-mail info@locavo.net

          Fax 03-4496-6345

ロカヴォのエアルームトマトが色付き始めました

 

ロカヴォのエアルームトマトが色付き始めました(6月8日)
2015年栽培品種27種  
実生苗自社生産ー接ぎ木なし
手動受粉ーホルモン剤、マルハナバチ未使用
有機JAS−農薬除草剤未使用
無加温雨よけハウス栽培約20a
エアルームトマト10〜15品種詰め合わせセットー6/15より予約販売予定
SPECKLED ROMAN-155.jpg AMISH GOLD-155.jpg PURPLE RUSSIAN-155.jpg



Broad Ripple Yellow Currant-155.jpg Stupice-155.jpg Red Fig-155.jpg
Dagma's perfection-155.jpg CHERRY SNOWBALL-155.jpg Red Zebra-155.jpg
CHOCOLATE CHERRY-155.jpg Angora Super Sweet-155.jpg BLACK PLUM-155.jpg



 

今週の有機野菜出荷品目(5/31〜6/6)

 

松原小麦畑ー500.jpg

雨が降りません。小麦が急に黄金色に輝き始めました。来週収穫予定?です。
秋にどんなパンが出来るか楽しみです。
今週の出荷品目  ズッキーニ(黄、緑):ブロッコリー:スウヨウきゅうり:新タマネギ(赤、黄):インゲン:
小松菜壬生菜(少々虫食いあり):コラードグリーン:サラダボール:レッドロメイン:葉付人参:短根牛蒡:
ニラ:青ネギ:法蓮草:ラディシュ:バジル:青ジソ:エゴマなどのフレッシュハーブなど:ベジタリアン鶏卵少々。

エアルームトマト27品目の出荷は、今週ミニトマトから収穫が始まります。
季節の有機野菜セット3000:5000円でお試しください。 

まもなくエアルームトマト27品種が熟期を迎えます

まもなくエアルームトマト27品種が熟期を迎えます。 

世界各地の伝統品種(固定種)エアルームトマトがロカヴォの有機農場より出荷となります。

色も形も風味も食べ方も多様なトマトたちが、梼原町の自然環境で発芽し育ち、多様な個性をあらわします。
本当の豊かさとは、多様な生き物が多様な在り様で棲み分け、それぞれの文化や価値観を認め合いながら

持続可能な「いのち」を共有してゆく。

ロカヴォはこれからも野菜やハーブ穀物などの多様な食文化を紹介してゆきます。

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2015.9月1日 4回目の有機農業実践科が開校となります

4回目の多品目有機農業実践科(6ヶ月コース)が9月1日開校となります。
今は 自然環境だけでなく社会環境も不安定、不透明な時代です。
どんな環境の変化に在っても、自身や家族、大切な人の食べ物を自給生産できる力を身に付け
心身とも健康な生活を築き、それを持続出来る術が必要です。
エネルギーを失いつつある過疎の田舎には、皮肉にも「自然」が生き返りつつあります。
この「自然環境」に寄り添いながら
安心して食べられる身体に美味しい食べ物を育て食べる事が、
新しい人間関係=新しい仕事を産み育てる事に繋がります。
生き物の在り様を一緒に学び、新鮮な食べ物を育て、食べる喜びを分かち合える
人の参加をお待ちしています。
ロカヴォの職業訓練学校の詳しい資料、お問い合わせはこちら。
 募集チラシ.docxー2015.9.docx
担当 090-7140-0721  C. takatu  

エアルームトマト挿し木 定植

エアルームトマト挿し木ー200.jpg   エアルームトマト挿し木2-200.jpg

4/9に挿し木したエアルームトマトが活着し生育中です。
トマトを沢山収穫するには、栄養成長と生殖成長をバランス良く持続出来るかどうかです。このバランスとは何かが難しい。

 

写真の2品種とも脇芽を挿し木したものですから、花芽が確認できますが、子供を作るにはまだ体力も、年齢の積み重ねも足りません。花芽を取り除き、樹勢を強くしてからの花芽を残します。しかし樹勢が強くなり過ぎると(N過剰)花芽が付きません。
バランスの難しさです。 

エアルームトマトの挿し芽

(エアルームトマトとは、この地球上に棲む様々な民族、地域、家族の中で長い間伝承されてきた固有種のトマトです)。
昨年度から本格的に試作をはじめ、今年は約30種栽培試験中。
梼原の自然環境に順応できるかどうかー栽培植物としての各品種の特徴の把握ー現地での利用法の確認ー日本での活用法の開発まで、年月をかけ追い求めます。

エアルームトマト播種床
 
エアルームトマト挿し木
2回目播種エアルームトマト.jpg   2回目挿し木エアルームトマト.jpg
  • 写真は今季2回目の播種床
  • 品種により発芽状態は色々
  • 写真左はバジルの苗
 
  • 写真は今期2回目の挿し木
  • 前回4/5挿し木ー鉢上げ4/19日。発根率100%
  • 挿し木培土ーゼオライト+貝化石
エアルームトマト発根
 
エアルームトマト挿し木苗
エアルームトマト発根200.jpg   エアルームトマト挿し木苗200.jpg
  • エアルームトマトの脇芽を挿し木し丁度2週間、見事に発根。
  • 松原の朝は未だ冷え込むが昼間の陽射しは強く暑い。差し芽が萎れない様に葉を落とし3日程の日除けが必要。
 
  • 鉢上げ後、活着したら本圃へ定植。
  • 脇芽利用の栄養繁殖(挿し木)の問題はこれからが難しい。
  • 花はすぐ着くが、樹勢を維持してから着果させる必要

ベビーリーフ(レッドケール)新発売

レッドケールー350.jpgレッドケールを若採りし、ベビーリーフとして出荷します。
生葉でも苦味、えぐみもなく美味しい。
サラダ、スムージーだけでなく、軽く炒めて沢山食べてください。 





レッドケール)−350.jpg100g入り¥300円。勿論無農薬ですから、軽く水洗いしそのまま齧ってみてください。柔らかく味の在る美味しいケールです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春の強い陽射しで日光浴

松原農場春の草取りー500.jpg
3月末の松原農場。珍しく晴天続き。いろいろな種蒔きやトマトの土づくりー定植など、忙しい仕事が一段落。
朝は冷え込みハウスの中でもバケツの水に薄氷が張りましたが、昼の陽射しは強く、輝いています。
露地畑の草取りは今年初めて。ニンニク、タマネギのマルチ栽培ですから簡単です。強い陽射しを全身に浴び、頭は空っぽでも何故か幸せなひととき。長い手足の外人さんは座り込んでの作業です。
イスラエル、オーストラリア、ポーランドと日本の研修生3名。食事の時とは別人となり、静かに淡々と草取りに夢中?です。 

新発売 エスカロール(広葉エンダイブ)

エスカロール
 
紫ブロッコリー
エスカロールー250.jpg
  ブロッコリーー250.jpg
  • エンダイブの広葉タイプ
  • 軟白した葉は綺麗な萌木色で、ほろ苦く滑らかな舌触りが特徴。
  • 手で葉を千切り、ドレッシングで良く和える。サラダが絶品。
  • 肉料理に添えて、バターで炒めても美味しい。
 
  • 細かく枝分かれした美しい紫色のブロッコリー。
  • 生でも柔らかく甘みもあり美味しい。
  • 加熱すると色落ちするので茹でる時は軽く火を通す。
  • サラダの彩に良い。

エアルーム(世界各地の固定種固有種)トマト苗づくり

エアルームトマト苗-500.jpg

2015年2月17日現在の松原農場苗床(温床)の写真です。
エアルームトマトーミニと中玉品種25種類。ようやく本葉が出始めました。これから天候を見ながら鉢上げ―定植-活着まで気が抜けません。畳一畳程度の小さな苗床に保温の為の電熱線を敷き込み、発芽―初期生育を図ります。外気より暖かい苗床の中にコオロギ一匹入ると、夜中にトマトの赤ちゃん苗を5本や10本いとも簡単に食いちぎります。湿気が多ければナメクジが、土に隠れていた蛾の幼虫も油断できません。夜中に活動する彼らを見つけるには私も夜中に活動します。

殺虫剤は簡単です。苗床培土に初めに混ぜるだけで苗床の害虫問題はほぼ解決ですが、一回使うと

何故かトマトの収穫が終わるまで使い続けることに為ります。なぜでしょう。

ロカヴォの野菜栽培は虫に食われ、病気にもなりますが全滅はしません。シブトク生き残りの中から見た目も綺麗なモノを出荷します。出荷できない野菜は鶏が食べ、スタッフが食べ私も食べます。

自分が少しだけ手を掛け見守り?自分で調理し食べる。

今日の昼飯はシェムワのバッケットと根菜類の煮込み。
タマネギを炒め、人参、カブ、コールラビ―、青大根、ジャガイモを大きめに切り、夏に冷凍しておいたトマトピューレを加え、蓋をして蒸し煮。水分があまり出ないので菜花とサボイキャベツのかたそうな外葉を加え、塩を全体に振り蓋をし、もう一度蒸し煮。やけに甘い旨味。 

「うまい、それなりに美味い、美味しいだろう?」 目の前の研修生も「美味しいです」

「それなら今度は私に何か作って食べさせてくれ」「、、、、、」ハウスの中での昼飯はこんな感じとなります。

第19回 ぐるなび商品展示会 for 飲食店 in 東京に出展します

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2015年1月28日渋谷セルリアンタワー東急ホテルB2階ボールルームにて、

都内レストラン、百貨店バイヤー向け商品展示会(商談会)が開かれます。企画はぐるなび。

この商談会の特徴は出展者が生産者だけという事。
20年ぶりの東京でロカヴォの食材をPRし、都内でのアンテナショップとなり得るレストラン、
或いは、オーガニックの売り場を確保できるかの商談会です。
招待客以外でも入場できますので興味のある方は覗いてみてください。
9:30〜17:00開催。 

2015年度 第3期「多品目有機農業実践科」の募集が始まります。

2015年度のロカヴォ有機農業職業訓練校は2月26日〜8月25日開校予定となりました。社会環境や自然環境が不安定の中、安全で美味しい食べ物を作りだす知識と技術、気力体力を身に付け、地域の自然に根ざした持続可能な有機農業をベースにした生活環境づくり=仕事の場づくりを一緒に目指します。カリキュラムの詳細をご覧になりたい方はこちら募集チラシ_20150112.docx

スケジュール

募集期間 1月14日〜2月4日 (応募希望者の現住所のハローワークへ申込願います)
選考日   2月10日火曜日 10:00〜15:00(高知県梼原町下組202 ロカヴォ教室にて面接)
選考日の宿泊について。  遠方より参加される方で、選考日前日、あるいは選考日当日の夜、宿泊を希望される方は事前に連絡願います。宿泊費は無料ですが、貸布団代のみ1000円/1人自己負担となります。食事希望者は500円/1食となります(ロカヴォの野菜中心の料理です)。

合格発表  2月16日 (郵便にて通知)
募集人数  12名 

詳しいお問い合わせは メール info@locavo.net               
               携帯  090-7140-0721 たかつ まで

ワイルドケール 新発売

ワイルドケール-500.jpg
ワイルドガーデンケール(シベリアンケール)。綺麗にフリルが付いたモノやフリルの無いモノ、茎や葉脈が赤紫やグリーンなモノなど様々ですが、見た目の綺麗なフリル付きの赤紫を今後は選抜していきます。

美味しい食べ方はケールと同じ。ザクザク刻んでニンニクと一緒に強火でオリーブオイルで炒めるのがシンプルで美味しい。軽く炒めてから煮込んでも。
勿論スムージーでも、千切り塩揉みの生でも味が良い。
食べる価値がある冬の葉物です。

身体温まる根菜と小豆のセット-3000円(送料別)

根菜セット-500.jpg冬の根菜ー里芋、人参、ゴボウ、ビーツ、こかぶ、あやめ雪、大根、青大根、紅芯大根、コールラビ―(紫、緑)、ラディシュ、生姜と小豆のセットです。もちろん全てロカヴォ有機農場産。例年より寒さが早い年末年始に、ゆっくりしっかり煮込んだ鍋で、身体も心も暖かなひとときを静かに味わってみてください。3000円セット(送料別)

小豆と銀杏(ぎんなん)と新蕎麦

ふっくら優しい小豆
 
強い生命力銀杏
あずき-200.jpg   銀杏-200.jpg
  • 今年の夏は8月の大雨と日照不足で、小豆の株は大きくならず収穫量も少なかったですが乾燥脱穀ー選別後、皆でゆで小豆を試食しました。自らの煮汁を含んだ小豆はふくよかで優しい美味しさでした。
  • 200g ¥600
    http://locavo.net/shop.cgi?mode=yusuhara

蕎麦粉.jpg
今年の蕎麦も8月の大雨、日照不足で木が大きくならず、収穫量は少量でした。乾燥-脱穀後、石臼でゆっくり挽き、すぐ袋詰め。脱酸素剤を入れましたので蕎麦の香りを楽しめます。500g入り600円。
 
  • ロカヴォ出荷場の大銀杏の銀杏です。12月7日の大雪の前、グランド一面に広がる銀杏の葉の中から完熟果を集めました。
    銀杏の簡単な殻むき方法  厚手の封筒に10〜15粒入れ、電子レンジで約30秒ぐらい。
  • 弾けはじめたら終了。綺麗な薄緑色のモチモチの銀杏が手軽に楽しめます。(食べすぎに注意)
  • 100g ¥200(約50粒)

銀杏の木がまた一年、齢を取りました。

ロカヴォ出荷場前の
銀杏大樹
 
 
油断大敵
         
銀杏紅葉ー155.jpg   銀杏雪景色ー155.jpg   銀杏雪景色2-155.jpg

11月下旬2回目の寒波で見事黄葉した銀杏の巨木。樹齢不明。生きた化石と言われる銀杏の寿命は1000年。
2億5000年前から種としての生命を持続している貴重な樹木です。雌雄異株。写真の銀杏は勿論?雌株です。 

 

12月4日からの粉雪は6日まで続き40cm超える所も。
12月上旬では異例。
銀杏の臭い完熟果肉も雪に埋もれ、深々と静寂の時間、出荷も畑仕事も出来ず、ウイスキーを飲む1日。
数回の氷河期を乗り越え耐えたイチョウを想い鮮やかな薄緑の銀杏を食べる。 

 

目の前の銀杏の木は芯を止められ年々枝葉を横に広げ、南東の方向に傾き始めています
夏台風の強い風か、冬の大雪で自ら広げた枝葉の重みに耐えられず根こそぎ倒れる、そんな夢想中、原木椎茸のパイプハウスが雪の重みに耐えられずぺしゃんこになりました。 

2015年度 第3期「多品目有機農業実践科」2月26日〜8月25日開校します。

2015年度のロカヴォ有機農業職業訓練校は2月26日〜8月25日開校予定となりました。
社会環境や自然環境が不安定の中、安全で美味しい食べ物を作りだす知識と技術、気力体力を身に付け、

地域の自然に根ざした持続可能な有機農業をベースにした生活環境づくり=仕事の場づくりを一緒に目指します。

カリキュラムの詳細をご覧になりたい方はこちら募集チラシ.docx

スケジュール
募集期間 1月14日〜2月4日 (応募希望者の現住所のハローワークへ申込願います)

選考日   2月10火曜日 10:00〜15:00(高知県梼原町下組202 ロカヴォ教室にて面接)

選考日の宿泊について。 
 遠方より参加される方で、選考日前日、あるいは選考日当日の夜、宿泊を希望される方は事前に連絡願います。宿泊費は無料ですが、貸布団代のみ1000円/1人自己負担となります。
食事希望者は500円/1食となります(ロカヴォの野菜中心の料理です)。

合格発表  2月16日 (郵便にて通知)
募集人数  12名 

詳しいお問い合わせは メール info@locavo.net

               携帯  090-7140-0721 たかつ まで 

梼原の柚子が霜の季節を前に熟してきました

ゆず-500.jpg

柚子玉ー250.jpg消毒は一切していない為果皮の見た目はいまいちですが、香り酸味はシャープです。強い霜が降りるまでの短い期間ですが、新鮮な柚子の香りを満喫できます。ご注文はこちらからhttp://locavo.net/shop.cgi?class=6&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=鷹の爪-250.jpg青唐辛子と生の柚子皮で柚子胡椒を作ります。冷凍保存で1年中新鮮な辛味と香りを保存できます。ご注文はhttp://locavo.net/shop.cgi?class=3%2F12&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

秋のリーフレタスとキャベツ(カーボロネロ)

梅雨明け後の8月の大雨と日照不足で今年のお米は不作でした。穂首いもち病が多発し、風通しの悪い所の稲穂は首が垂れ、灰色のモミは軽く薄く、精米してもくず米にしかなりません。

消毒はしませんから、今年の夏の悪天候では為す術もありません。

また、もち米のように白い乳白色のコメがたくさん混じっています。これもお米が実る頃の、高温と日照不足が原因で、デンプン質が脆くなり粒が砕けやすくなります。

約20a作付し精米換算で400kgは採れましたので、一年間は飢え死にせず充分食べられます。

 ハウスの中、露地の畑、農道や土手の生茂った雑草や、藪がらし、葛のツルなどとの戦いもようやく終わり、雲一つない突き抜ける青空の下、葉もの野菜や蕪、ビーツ、人参などが元気になりつつあります。10月末には一気に寒い冬の朝霜が降りるでしょう。蕎麦、里芋、ゆず、キウイなどを収穫し、同時にナス、ピーマン、トマト、ズッキーニなど夏野菜の後片付けを急がねばなりません。

百姓と貧乏暇なしは同義語です。

カタローニャー155.jpg-2.jpg カタローニャ バターオークレタス-155.jpg バターオークレタス レッドロメインー155.jpgレッドロメイン
サニーレタスー155.jpg サニーレタス サラダボール.jpg サラダボール カーボロネロー155.jpg カーボロネロ 

http://locavo.net/shop.cgi?class=1&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

雨上がりの夜明け 松原農場ソバ畑

松原蕎麦ー500.jpg今年の夏は例年にない異常な夏でした。四国カルストの麓、梼原町の8月雨量は1500mm。過去30年の平均雨量は400mmですから約4倍。

日照時間は8月は僅か56時間。過去23年間の平均日照時間は150時間で、こちらは約三分の一。

晴れ間のない毎日は多湿で高温。風も吹かず、野菜達は光を求めて間延びし、高湿度の空気は重く、葉の気孔は開いたまま呼吸ー代謝できず。ひ弱な体質が病気と害虫を呼び込み葉物野菜は壊滅状態となりました。

9月下旬の朝、ようやく明け方冷え込み、強い陽射しと抜けるような青空の秋晴れとなり、野菜達も甦った感じです。

写真は(松原農場)雨上がりの夜明け時、暗がりにぼんやり白く群れるソバの花に勢いを感じ、久し振りに写真を撮りました。(9月2日播種ー蕎麦は栽培期間が一番短い穀物です)蜜源植物でもあるソバにはたくさんの日本ミツバチやアブ、ハエなどがうなりを上げながら群がりますが、まだ皆働く時間ではありません。

新生姜(有機栽培)収穫始まりました。

生姜ー500.jpg松原農場で瑞々しい新生姜の収穫が始まりました。今年の夏は1700o(8月1ヶ月雨量)以上の雨と例年の半分以下の日照時間で、ほとんどの野菜が不作ですが、蒸し暑さが好きな生姜は元気に成長しています。

新鮮な生姜の香りに辛味も柔らかく、そのまま味噌でも付けて齧ってみてください。重く淀んだ蒸し暑い空気が一瞬、爽やかさを取り戻します。

薄切りにし、味噌漬けや甘酢漬け、混ぜご飯やサラダ酢の物にたっぷり入れて元気な身体を取り戻しましょう。

生姜堀上ー250.jpg生姜畑ー250.jpg

2014.夏 ロカヴォのオーガニックトマト10種詰め合わせセット

世界各地の地域や民族で長い間継承されてきた個性的なトマトの遺伝子が、高知県の山奥、梼原町のロカヴォ有機農場で生き残るのはどんな個性の持ち主でしょうか。(有機自根栽培、無農薬です)食文化の継承は素材の生産が基盤となります。ロカヴォは各地で伝承されてきた確かな食べ物を作り続けています。

トマトセットー500.jpg

ロカヴォの定番「桃太郎完熟トマト」の他10種類の珍しい個性的なトマトを詰め合わせしました。見た目の色彩や形だけでなく、味も香りも舌触りも調理法も個性的なトマト達。眼と舌と鼻と想像力で食べ比べてみてください。

¥3.000---10種詰め合わせ(税込) (カゴ付き送料クール料別)

 

 

ロカヴォ夏の有機野菜セットを畑から直送します。

6月3000セットー500.jpgロカヴォの夏の有機野菜セットは多彩で新鮮元気です。
トマト:きゅうり:ピーマン:ズッキーニ:人参:玉ねぎ:赤玉ねぎ:ジャガイモ:牛蒡:ビーツ:ニンニク:サラダボール:サニーレタス:法蓮草:水菜の他、インゲン、ブロッコリー、オクラ、ナス、カボチャ、金糸瓜、食用ホウズキ、キャベツ、コラードグリーン、モロヘイヤ、パプリカ、青唐辛子、ジャガイモは写真のメ―クイーン、男爵、キタアカリの他6種、ミニトマトは10種以上。
フレッシュハーブはバジル、レモンバーベナ、青ジソ、セルバチコ、コリアンダーなど20種以上。
全てロカヴォのオーガニック畑から直送されます。 

コラードグリーン(有機栽培)新発売のお知らせ

コラードグリーン
 
不結球キャベツ
コラード250.jpg   コラード250-2.jpg

コラードグリーンは、キャベツの原種に近い結球しないキャベツです。

アブラナ科 地中海沿岸原産

アメリカ南部の奴隷制度から生まれたソウルフードで、アフリカ系アメリカ人の伝統料理に使われた生命力ある栄養価の高い野菜です。
グリーンスムージー、青汁だけでなく
野菜スープ、ラタティーユなどの煮込み料理、漬物などにも利用できます。 

  • 200g(6~10枚入り)
  • ¥200円/袋
 

丸葉は極濃緑で、肉質は比較的やわらかく、葉長30cm程度に伸びた若葉を摘み取り収穫できます。

ビタミン・ミネラル源野菜として、青汁だけでなくキャベツ同様、煮込み料理、油いため、千切りし軽く塩揉みしての生食など、あらゆる料理に使える緑豊かな健康食材です。

コラードグリーンはブロッコリーやカリフラワー等の同類の野菜と比べても突出したガン予防効果を持っていると言われています。

結球キャベツより葉は肉厚で歯ごたえがあり、良く加熱した方が食べやすいかもしれません。

送料及びクール料金の値上げのお知らせ。

消費税及び運送会社の運賃、クール(チルド)料金の値上げについて。

いつもロカヴォの有機野菜、ハーブをご愛用頂きありがとうございます。

4月より消費税が8%となり、段ボールを始めとする出荷資材、生産資材が軒並み値上がりしました。又、原油価格の高騰や、冷蔵品の取扱について問題が発覚した運送会社が運賃、クール料金の値上げを一斉に実施しました。

通信販売が主力のロカヴォの経営環境もますます厳しくなっております。

 止むを得ず6月1日出荷分より、送料及びクール(チルド)料金の改定と一部サービスの廃止を実施させて頂きます。

尚、ロカヴォ商品の価格は全て税込価格で、今回値上げはしておりません。

土づくり等の生産環境をより充実させ、安全で美味しい有機農産物の品質向上と安定生産を図ることで、
お客様へのサービスに努める所存です。

 

●6月より送料は下記の価格に変更させて頂きます。(税込) 

四国(高知、香川、徳島、愛媛)        450円/ケース          

関西中国(岡山.広島.山口.鳥取.島根.大阪.京都.滋賀.奈良.兵庫.和歌山)750円/ケース

関東中部九州(東京.神奈川.千葉.茨城.埼玉.栃木.群馬.山梨.静岡.愛知.三重.岐阜)850

信越北陸 (永野.新潟.富山.石川.福井)     950円/ケース

東北 (青森.秋田.岩手.福島.山形.宮城)    1500円/ケース

北海道                        2000円/ケース

   (一回のご注文が10.000円以上の場合、送料は半額、クール料金は無料となります)

   (一回のご注文が¥5.000円以上の場合,クール料金は無料となります)

 

●商品の品質保持の為、5月〜10月はクール便使用。

 クール(チルド)料金 350円/ケース   (出荷ダンボール120サイズまで)

 ●代引き手数料324円、銀行振込手数料はお客様の負担となります。

   

    農業生産法人(株)ロカヴォ 

    〒785-0658  高知県高岡郡梼原町富永394

    Fax  03-4496-6345  info@locavo.net    携帯09071400721

有機農場の動物たち

 

チビ猫ー200.jpg

デカ猫になったチビ

一年前、捨て猫を拾った高知市のご夫婦が、梼原まで大切に運んでくれたちいちゃな子猫。チビ。今やタヌキの様な立派な尻尾と、ライオンのごとく前足に体重を乗せ歩く姿は威風堂々たるもの。彼の住まいは200uの苗床ハウス。
畑のネズミの子守をしています。

チビ猫ー200-2.jpg

純真無垢の雄猫です。

ハウスの外に初めて出したその日の午後、行方不明に。散歩中のばあちゃんに付いて村のはずれまで。人間を疑うことを知りません。見知らぬ人の足元に来て腹を晒し仰向けのポーズ。どうにでもしてください!これでも雄猫です。

キセキレイー200.jpg

キセキレイ雛

農場横の小川の石垣に小鳥の雛発見。巣から離れてじっと動かず河原の岩に変身すると、虫を咥えたキセキレイが頭の上を2度行き来し、水辺に着地。

やがて石垣を右左に歩き、雛のもとへ。

 

 

キセキレイー200-2.jpgセキレイ巣ー200.jpg

この石垣には数年前、川の水に飛び込んだモグラが必死に潜り込んだ同じ石垣です。
キセキレイの雛も早く飛立たないと蛇やトンビに食われてしまうかもしれません。 

 

春野菜生育中-新しい栽培品種も出荷中です)

ロメインレタス
 
ルーズリーフ赤
 
春大根
         
ロメインレタスタイプー.jpg   ルーズリーフタイプー155.jpg   春大根.jpg

緑の葉は肉厚で、歯切れは良く柔らかい。滑らかな舌触りがサラダ菜としてベスト。

 

プレーンなリーフレタスの紅色の葉が珍しい。サラダの彩になります。

 

年明けにハウス内のマルチに種蒔きし、トンネルフィルムも掛けて育てます。寒さの中でじっくり育てたこの時期の大根は甘く柔らかい。

 

エンダイブ
 
軟白中エンダイブ
 
カタローニャ
         
エンダイブ.jpg
  エンダイブ2−155.jpg   カタローニャー155.jpg

40年前百姓を始めたころの主力商品。秋〜冬が旬。軟白した茎葉は厚み歯ごたえがありほろ苦く美味しい。濃厚なお肉料理にはこのサラダがベスト。



外葉を結束し、芯から出る茎葉を軟白する。苦味が和らぎ葉の厚みがまし舌触りも滑らかとなる。
春は1週間ほどで収穫。

リーフレタスの仲間。
葉先が尖り放射状に広がる。カタログにはナッツの風味があると云うが
良く分からない。葉肉はリーフレタスとしては厚く美味しい。冬場栽培すればもっと個性が出るかもしれません。
ビーツ
短根ゴボウ
春大根
ビーツー155.jpg ゴボウ.jpg 春大根ー155.jpg

ビーツは法蓮草と同じアカザ科の野菜。甘く土臭さが特徴。丸い根を丸ごと茹でて皮を剥き輪切りにし食べます。酢とも相性が良い。ボルシチには欠かせない。葉も茎も食べられます。

自家採種の短根ゴボウ。軽く水洗いし皮ごと調理します。柔らかく香りも高い。新鮮なモノが特に美味しい。火の通りが早いゴボウです。

4月中旬ごろから出荷予定。ハウス栽培の春大根はとても瑞々しく柔らかい。緑の葉も茎も捨てずに食べてください。

スナックエンドウ
空豆
インゲン
スナックエンドウー155.jpg 空豆ー155.jpg いんげんー155.jpg

そろそろ花が付き始めますから4月末頃から食べられそうです。熱湯でさっと茹で、そのままパクリ。いくらでも食べられるおやつです。

今年はソラマメをハウスの中で作りました。露地では6月頃ですが、ハウスの中ですから遅くとも5月中旬には出荷となります。

インゲンは寒さに弱くハウスの中でもなかなか大きく育ちません。梼原の山奥では今日(4/6)も雨交じりの雪が降り、山の木々は薄っすら雪化粧です。

早生玉ねぎ
 
ニラ
 
青ネギ
         
早生玉ねぎ赤たまねぎー155.jpg   ニラ―155.jpg   青ネギー155.jpg

小玉ですが早生のタマネギが出荷中。写真奥は赤玉ねぎで4月下旬頃収穫となります。新タマネギは甘く柔らかく優しい味わいがあります。

 

スーパーに並んでいるニラは大きく長く立派です。これは背丈が小さく幅も広くはありませんが、しっかりしたニラの香りと柔らかな噛み応えです。

 

薬味として日本の食卓には欠かせない青ネギです。

食用ホウズキ
 
ミニトマト
 
ズッキーニ
         
食用ほうずきー155.jpg   ミニトマトー155.jpg   ズッキーニ.jpg

 

 

今年はヨーロッパのミニトマト(固定種)を10種以上試験栽培してみました。色々なバリエーションをお客様にも楽しんでもらいます。出荷は5月末ごろからです。

 

ヅッキーニは日本で夏野菜として定着したようです。緑、黄色と円盤型の3種類。4月下旬から出荷となります。

春の香りヨモギが食べごろです

ヨモギー500.jpgロカヴォ有機農場の無加温ハウスのあちらこちらに勢いよくヨモギが成長しています。今が食べ時です。たっぷりのお湯でさっと湯がき、新鮮な緑に発色したら笊に上げ、素早く冷水に入れ温度を下げれば、香りも鮮やかな青草色も残ります。固く絞って密閉袋で冷凍すれば、一年中春のヨモギを楽しめます。よもぎ餅、ヨモギ団子は美味しい。香りと緑の葉を食べる新鮮な感覚は、特別です。天ぷらは生葉をそのまま、お浸しも少量なら春の香りを楽しめます。
300g−¥500  1kg−¥1200 送料別 

職業訓練ー多品目有機農業実践科の受講生募集中

ロカヴォの職業訓練校ー多品目有機農業実践科、第2期生募集中です。
募集期間の3月5日から3月25日までに、参加希望の方は現住所のハローワークに申込願います。
選考日は3月31日、梼原町四万川小学校で、10時からです。
講義ー実習は4月15日から10月14日までの6ヶ月間。詳しいカリキュラムは募集チラシ2014年度.pdf

遠方からの参加者はロカヴォで用意した町営住宅、民家などに6ヶ月移住していただきます。
家賃は一軒家25000円からシェアー(個室)なら5000円程度。礼金敷金などはありません。
田舎ですから足代わりに車は必要ですが、駐車料はいりません。
授業料は無料(資料代5000円)。各人の条件によりますが、国から生活費として100.000円/月支給される場合もあります(詳しくはハローワークで相談願います)
訓練終了後は自立就農、会社就職、本格的に1〜2年現場研修、ロカヴォへの経営参加など。
尚、選考日前に現地見学希望の方は電話、メールで連絡後、来園ください。

(株)ロカヴォ 高津 090-7140-0721
         メール info@locavo.net

 

有機農業の職業訓練校、第一期生終了

第一期終了生.jpg昨年8月28日から6ヶ月、今年の2月27日無事?!第一期生の有機農業実践訓練校の修了式が終わりました。関東、大阪、高知からの皆さんは、高知県内に4名、愛媛県に1名移住して行きました。何らかの形で農業に関わり、安心して美味しく食べられる確かな食べ物生産を続けてくれれば、自ずと道は拓けてきます。それで十分だと思います。

美味しい自給米が食べられますように

今年こそ美味しいお米を一年間皆が食べられるように、近所の畑14a を、田圃に転換しました。
 5年前埋め立て造成したところで、基盤が完全ではない為?水漏れがあり、なかなか湛水できません。
 本も谷田ー1−500.jpg

田圃の水漏れを塞ぐには、大量の水を入れながらトラクターのロータリーで何回も耕耘し、ドロドロの土で水漏れの穴を塞ぐしかありません。延べ三日間、土壌を水平にならすべく、ひたすらトラクターを走らせます。これが大変難しい。トラクターのエンジンは熱く、運転者はとても寒い。
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ようやく湛水できました。5月下旬、整然と緑の稲苗が植えられた写真が撮れればめでたしです。

2013年産日本ミツバチ 百花蜜が採れました。

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日本蜜蜂が一年かけて集めた貴重なハチミツ。
標高700メートル以上の四国カルスト山麓の、さまざまな樹木の花から、
日本蜜蜂が1年かけて集めた、文字どおりの百花蜜です。
円やかな甘みは、西洋ミツバチのハチミツ特有の強い刺激はなく
口の中で、円やかで不思議な花の香りが次々に広がります。
気分が高揚し、身体が元気になる、
そんな気持ちになれます。

180g入り  ¥1800円
賞味期限  2015年12月
保存方法  常温 
ご注文はこちら 
http://locavo.net/shop.cgi?class=14&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

年末年始の営業について

年末年始の出荷についてのお知らせ

1:定期出荷のお客様は、特にご連絡がなければ通常通り出荷致します。
ただし年末年始は運送便が込み合ったり、大雪などで道路が一時的に通行止めとなり、配達が遅れる事がありますので、ご了承願います。

2:買い物籠からのご注文、メールでのご注文などは12月31日出荷まで、
  新年は1月4日からの出荷となります。
よろしくお願い致します。
穏やかな新年を迎えられますよう、願っております。 (株)ロカヴォ 高津 中太

2014年度ロカヴォ有機農業職業訓練校は4月15日〜10月14日開校予定です。

2014年度のロカヴォ有機農業職業訓練校は4月15日〜10月14日開校予定となりました。
社会環境や自然環境が不安定の中、安全で美味しい食べ物を作りだす力と技術を身に付け、
地域の自然に根ざした持続可能な有機農業をベースにした
生活環境づくり=仕事の場づくりを一緒に目指します。

スケジュール
募集期間 3月4日〜3月25日(参加希望者の現住所のハローワークへ申込願います)
選考日   3月31日(高知県梼原町四万川ロカヴォ教室にて面接)
合格発表  4月3日 (郵便にて通知)
募集人数  10名 

詳しいお問い合わせは メール info@locavo.net
               携帯  090-7140-0721 たかつ まで
 

新そば試食会は、今期の新雪が最初のお客様になりました。

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2013.12.20ロカヴォ有機農場で収穫された新蕎麦の試食会を開きました。
9月中旬の種まきから収穫ー乾燥ー脱穀ー選別ー粉挽きー麺打ちー調理までを、有機農業の職業訓練受講生たちが手がけました。寒波と大雪?に見舞われ、ご招待した方の半数以下のご来場でしたが、梼原の地元の人たちにロカヴォの有機農業活動の一環を見て頂けたと思います。
(町長、副町長、JA組合長、地元四万川区長、産業振興課長、議員さんなどご来園)

電動石臼機
冬寒い廃校の体育館
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  • 2度挽きしたそば粉で麺打ち
  • 新鮮な蕎麦粉なら粘りがあり蕎麦100%で麺が打てます。
  • 新蕎麦挽きたて、打ち立てを昆布と薪火乾燥原木椎茸の熱い出汁だけで試食。
  • 蕎麦掻はロカヴォの野菜けんちん汁で食べて頂きました。
  • 板ガラス一枚の体育館は雪こそ吹き込みませんが、寒気も換気も申し分なく、掻き集めたストーブ5台でも冬の寒さを味わえます。
  • とろみある湯でたて蕎麦湯でロカヴォの蒸し焼き根菜、白菜などをスープで。青柚子胡椒で身体を温めてもらいます。
とまと、バジルペースト
 
ロカヴォ有機大豆の豆腐
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  • シンプルなグリーンサラダとバケットにはトマトペーストとバジルペーストをぬって試食。
  • デザートは人参タップリの甘く重いケーキとごぼう茶。 
 
  • 有機大豆で昔風手作り締め豆腐は出来立てです。
  • 豆腐は塩、柚子胡椒、生姜醤油で食べて頂きました。
  • 豆腐左の丸いオカラは見事な存在感。オカラの好きな人は出来立てをそのまま食べます。
  • 松原久保谷セラピーロードの守り主(下元様)、RKCプロダクションの社長(笹岡様)も雪の中駆けつけてくれました。

2013.12.20新蕎麦試食会-500.jpg

体育館の外は静かに雪が降り続いておりました。
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今年の秋は温度が高く紅葉も遅れ、写真は11月25日出荷事務所から撮影。 

ロカヴォのバジルペーストは緑の香りが新鮮です

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新鮮なバジルの葉を収穫し、オーガニックオリーブオイルとニンニク、塩少々でミキシング。豊かな緑の香り溢れるバジルペーストが出来上がりました。

omuretu-500.jpg魚粉などの動物タンパクを一切食べず、有機野菜の残材をたくさん食べているベジタリアン!鶏の卵3個とロカヴォのトマトピューレでオムレツを焼きました。癖のないピュア―な卵と、ほんのり甘酸っぱいとまとのシンプルなオムレツにバジルソースを加えると、口の中から幸せな時間が訪れます。

http://locavo.net/shop.cgi?order=&class=13&keyword=&FF=0&price_sort=&pic_only=&mode=p_wide&id=247&superkey=1

ドライトマトで天然酵母。トマトパンを焼いてみました。

写真左がロカヴォのドライトマトの天然酵母種。右が干しぶどう種。ドライトマト種は、酵母が元気で勢いがあります。トマトピューレとドライトマトを練り込んだトマトパンはシェムワのお店(梼原町松原)で販売したり、イベントや料理教室でお客様に食べて頂いていますが、天然酵母もドライトマトで焼き上げたのは今回が初めて。

勿論パンの主役は小麦粉ですが、酵母までトマトを使って焼き上げると気分が良いのはなぜでしょう。

tomatodane,budoudane.jpg焼き立てトマトパン

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ドライトマトとトマトピューレ、そして酵母もドライトマトの天然酵母、で、まさしくトマト尽くし。
酸味と甘みと香りを静かにゆっくり味わってみてください。つかの間、豊かな気持ちになれるかもしれません。

11月15日(金曜日)焼き上げ予定。少量ですが11/15,16(金、土)発送できます。

¥1200.1/2カット¥700.(送料別) バジルペースト¥1200、トマトピューレ¥500、
ドライトマト¥500。有機野菜セット¥3000などと一緒に発送できます。
メール info@locavo.net     FAX 03−4496−6345でお問い合わせ、ご注文願います。 

http://wwwb.pikara.ne.jp/chez-moi/index.html

ドライハーブ作りー収穫ー選別ー乾燥ー出荷が始まりました。

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早い梅雨明け後異常な高温乾燥が続き、露地植えのレモンバーベナの枝葉も伸び悩んでいましたが、9月に入り恵みの雨が降りました。今日は午後から7人で収穫されたバーベナの葉を一枚一枚摘み取り乾燥機に。広い作業場(廃校になった体育館)には甘いバーベナの香りが漂い皆少しけだるい気分。

翌日の午後早速出来立てのレモンバーベナティーを試飲しました。ガラスのポットにひとつまみ入れ、熱湯を注ぐだけ。見事に明るい緑の葉が甦りました。甘い香りも優しい緑の葉色も新鮮そのまま。ひと時フランス人の気分を想い?味わったつもりとなりました。(バーベナティーはフランス人が最も好むハーブティーです。)

ba-bena-300-2.jpgレモンバーベナはクマツヅラ科の小灌木(多年草)。寒さには敏感で、秋遅く落葉し越冬準備に入りますが、意外に強く、春、枯れたと思われた枝から対生の葉を節から出します。

春先5cmほどに枝をカットし、挿し木し保温すれば、簡単に発根します。大き目な鉢やプランター、庭の陽当たりのよい場所に一株植えておけばいろいろ香りを楽しめます。

 

 

 

ba-bena-300.jpgレモンバーベナの甘い香りは気分を穏やかにし、落ち着かせてくれます。又消化を助け、身体の代謝に役立ちます。
使い方はいろいろ。お茶だけでなく、爽やかな甘い香りをお菓子や飲み物、サラダなどに楽しめます。

甘く濃厚なアイスクリームが口の中で溶ける時、仄かなレモンバーベナの香りを感じると、アイスクリームがより豊かな味わいとなります。

http://locavo.net/shop.cgi?class=11&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

9/8現在ドライハーブはレモンバーベナ、セージ、オレガノ、レモングラス、ペパーミント、レモンバームなど、またドライトマト、鷹の爪、ごぼう茶なども出荷中です。

 

 

 

 

 

ロカヴォの有機完熟トマト収穫中

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ロカヴォの完熟トマトの出荷が本格的に始まりました。例年より早く梅雨が明け、その後異常に暑い日が続いています。雨が降らず、熱いハウスの中で、トマトの樹勢を維持するのに四苦八苦しています。灌水の手加減が難しい。どうにか元気な樹勢を維持したまま収穫期を迎えています。きめ細かなねっとりした果肉は、甘味酸味がバランス良く、美味しい。皮を剥いてそのまま生で思う存分食べてみてください。ヘタを取り四つ割りし、煮詰めれば、ソースやスープ、煮込み料理などに便利です。そのまま冷凍すれば、何時でも新鮮なトマトの風味を楽しめます。(写真は有機栽培完熟トマト3kg ¥3000 バジルの小枝付)

(ご注文は下記アドレスからお願いします)

http://locavo.net/shop.cgi?order=&class=0&keyword=&FF=0&price_sort=&pic_only=&mode=p_wide&id=163&superkey=1

7月の有機野菜  ロカヴォ有機農場産

トマト(なす科)
 
とまと(一年生)
tomato-200.jpg   tomato-200-2.jpg
  • 3/16鉢上げ。3/20定植
  • 4/29開花始め、手で受粉
  • 5/9追肥(米糠発酵鶏糞、牡蠣殻、苦土石灰。灌水後敷き藁
  • 6/20初収穫
  • 今年は3月の夏日の暑さで、ハウストンネル内のトマト苗焼ける(換気遅れ)。
  • 2回目の定植が5/14と遅れ収穫のピークは8月からと出遅れました。
 
  • 400g〜450g入り¥400
  • 少しねっとりした果肉は甘く、後に酸味が残る。皮を剥き、櫛切りにし、冷やして頬張る。
  • トマト嫌いな子供にも試してください。
  • タマネギみじん切り、にんにく、粒コショウ、バジルを少々のドレッシングにブルーチーズでも加え冷やした一皿。ビールでもワインでも満足できます。
黒大豆(マメ科、一年草)
 
黒大豆枝豆
kuroedamame-200-2.jpg   kuroedamame-200.jpg
  • 4/28播種(ハウス内苗床)
  • 5/16露地白マルチ定植
  • 防虫ネットトンネル掛け
  • 6/20防虫ネット除去
  • 7/14収穫はじめ
  • 丹波黒大豆より樹はコンパクトで枝豆出荷用としては扱いやすい。
 
  • 2〜3株 ¥500
  • 鞘を取り10分弱強火で茹でる。お湯を切り塩を強めに振りアツアツを食べる。
  • 黒大豆の枝豆は、甘み、大豆の香りとも高く特別美味しい。
  • 一年に一度の贅沢です。
  • http://locavo.net/shop.cgi?
きゅうり四葉タイプ(ウリ科)
 
きゅうり(一年草)
suuyou-200-2.jpg   suuyou-200.jpg
  • 5/19播種。5/27鉢上げ
  • 6/6ハウス内マルチ定植
  • 6/24ネット張、誘引、芽掻き
  • 7/5収穫はじめ。
  • 写真は、開花直後の雌花。幼い果肉表面には激しく鋭い突起がびっしり。何から身を守ろうとしているのかは、わかりません。
 
  • 普通のキュウリより一回り大きくずっしり重い。皮の表面の突起が四葉の特徴。
  • 1本 ¥200円
  • 果肉は固く締まり歯ごたえが良い。漬物専用種だが、バリバリ生で食べるのも良い。

6月の有機野菜 ロカヴォ有機農場産

ごぼう(キク科)
 
短根牛蒡(宿根草)
gobou-200.jpg   goboubatake2-200.jpg
  • 2/23播種。3/21播種
  • 露地畑、120畝3列、筋蒔き(自家採種種)。
  • 5/12草削り(晴天日に限る)
  • 6/5初収穫〜7/下旬予定
  • 250g入り 300円
  • 美味しいゴボウ料理のポイントは、皮を剥かない、水に晒さない、細かく切らない。新鮮なものを食べる。(栄養も香りも美味しさも新鮮なものを丸ごと食べる)
 
  • ユーラシア大陸原産。
  • 牛蒡の根を野菜として食べるのは日本と朝鮮半島のみ。(日本食文化の普及で外国でも食べられるようになると思う)
  • 食物繊維、オリゴ糖を多く含み、また抗酸化力が強い野菜で健康な食生活には欠かせません。
  • ロカヴォ(有機栽培)の根菜は火の通りが良いので手早く調理できます。
人参(せり科)
 
人参(1年草)
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  • 2/23播種。2/26播種露地畑、穴あき黒マルチ。120幅5列。3粒コーティング種子。
  • 3/21播種。同上。
  • 除草1回手取り。
  • 6/5収穫開始〜7/中旬予定
  • 6/中旬トウ立ち株散見
  • 400g入り 250円
  • 秋冬人参より細身だが色合いも味も良い。
 
  • 原産地 中央アジア。せり科1年草。
  • 17世紀中国より赤くて長い東洋系の人参(金時人参など)が、明治時代に短いオレンジ色の人参が西洋から入る(3寸、5寸人参)
  • カロチンを多く含む栄養価が高い野菜の代表。
  • 夏場のトマト(リコピン)と人参(カロチン)料理は癌予防となるらしい。(吾身で実験中)
キュウリ(ウリ科)
 
キュウリ(雌花)
kyuuri-r200.jpg   kyuuri-200.jpg
  • 4/7温床播種。4/15鉢上げ3寸ポット
  • 4/24ハウス内定植。黒マルチトンネル掛け。
  • 6/2初収穫〜7/下旬まで予定
  • 無農薬では梅雨時、長期間の収穫難しい。
  • この品種は節成り。
  • 2〜3本入り ¥250
 
  • 雌花開花時の写真。幼果の鋭い棘は元気な証拠です。
  • 5枚の黄色の花弁に何故か6枚の長いガク。
  • キュウリは雌雄異花だが、受粉せずに果実は大きくなる。(単為結果) ズッキーニは受粉しないと果肉は育たず、無理に食べると苦く不味い。

 

スナックエンドウ(マメ科)
 
スナックエンドウ(マメ科)
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  • 3/6播種。3寸ポットに2粒播種、温床苗床で発芽育成。
  • 3/16四万川農場無加温ハウスに定植。株間10cmに密植
  • 密植の方が収量は多いが、梅雨時に樹勢が衰えるとうどんこ病に掛かりやすい。
 
  • 収穫出荷5/22〜6/上旬予定。
  • 100g入り 200円
  • 鞘ごと食べる甘みの強いエンドウ豆。軽く茹でてそのままスナック菓子のように食べられる。スナップエンドウと同じタイプ。
  • 鞘の中の豆が熟してくると鞘も硬くなるので、注意。

 

インゲン(マメ科)
インゲン(マメ科)
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  • 3/20 3寸ポット播種。3粒 温床で育苗
  • 3/28四万川農場無加温ハウスに定植。株間30cm
  • ツルなし種の白花。ツル有り種の方が収穫期間が長い。
  • 1654年明からの帰化僧、隠元(いんげん)が日本に持ち込んだ。
  • 収穫出荷5/18〜6/中旬予定。
  • 80g入り  150円
  • 若い莢を食べるタイプ。熟した豆を食べるタイプには、金時豆(赤インゲン豆)、うずら豆、虎豆(共に斑入りの豆)、大福豆等がある。
  • どんな料理にしても美味しい。
  • 今年は秋までインゲンを切らさず出荷。次々種まきしています。
キャベツ(アブラナ科)
 
キャベツ(アブラナ科) 
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  • 3/12播種。温床苗床。4/10定植(四万川農場無加温ハウス)。株間40cm.
  • 野生種は結球しない。肥沃な土壌で育てると、葉の外側に成長ホルモンが集まり(何故か)葉の成長につれ内側に巻く。
  • 人の手で育種され、多くの変種がある。
  • コールラビ―も仲間です。
 
  • 収穫出荷5/25〜6/中予定。
  • 一個 300円
  • 昔は胃腸に効く薬草だった。ビタミンUのキャベジンは有名?
  • この時期のキャベツは固く締まりすぎの前が美味しい
  • 素直に育ったキャベツは兎に角美味しい。
  • 種まき順次実行。冬までキャベツを出荷する予定です。
ズッキーニ(ウリ科)
 
ズッキーニ(ウリ科)
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  • 4/12温床苗床に播種
  • 4/17 3寸ポットに鉢上げ
  • 4/24 (四万川農場無加温ハウス)、白黒ダブルマルチに定植。株間60cm.
  • 5/25 受粉開始
  • カボチャの仲間。いろいろな形、色の品種があるが、写真の緑のタイプが一番美味しい。
 
  • 収穫出荷6/3〜8/上旬予定。
  • 2本入り 250円
  • 受粉後5日〜7日で収穫。厚めに輪切りし、にんにく、タイム、オリーブオイルで焼き、塩、コショウが一番。
  • 40年前の日本ではほとんど食べられていなかったが、今では夏に欠かせない、身体に優しい野菜です。

ロカヴォが求職者支援訓練機関として労働局より認定されました。

高知県では農業分野で初めての職業訓練校となります。(認定番号4-25-39-02-06-0010)

講座は「多品目有機農産物生産・加工・販売科」。

受講料は無料、「職業訓練受講給付金」支給対象講座ですから、支給要件を満たす方は職業訓練受講給付金が支給されます。

期間は6ヶ月(初回訓練は8月28日から2月27日まで)。
環境モデル都市梼原町四万川小学校跡地での基礎勉強と、ロカヴォ有機農場での現場実習体験です。

安全で美味しい食べ物(有機農産物)を生産できる技術と知識を学び、農業生産をベースにした食関連業界への就職や、自ら就農できる能力を身に付けるのが目的です

第一回目の募集は7月17日〜8月6日。全国のハローワーク窓口で申し込みできます。

詳しい募集案内、カリキュラム内容は下記を参照願います。又お問い合わせ、ご質問などは 

メール info@locavo.net  携帯090−7140−0721 高津まで

職業訓練校-募集チラシ.pdf

8月12日の選考会について(事前に地元ハローワークで申し込みが必要です。7/17〜8/6まで)

場所 高知県高岡郡梼原町富永438(旧四万川小学校)

時間 10:00受付、11:00より

遠方からの方は前日(8/11)と当日(8/12)宿泊場所を用意してあります。(下組環境モデル住宅、一泊2000円、相部屋)。ご希望の方は連絡願います。

メール。info@locavo.net    携帯09071400721 ロカヴォ高津

春のハーブ苗を販売します。オーガニック栽培のハーブ苗です。

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   セージの花          セージの葉の上でテントウムシが交尾
梼原は5月でも霜の心配があります。写真のセージの花は無加温ハウス
5/1撮影。今年の異常な気温の変動は、3月に夏日となりハウス内で
アブラムシが異常発生。セージの小さな群れの芯葉が黒ずみ、一か月後
今度はテントウムシが大発生。アブラムシを綺麗に食べ尽くし見事な花を
咲かせてくれました。餌の無くなったテントウムシが共食いせぬよう、テントウ
ムシの黄色い卵、幼虫、蛹はトマト、オクラ、インゲン、キュウリなど夏野菜
のハウスや、レタス、ホウレン草などの葉物野菜ハウスに子供の手によって
強勢疎開。活躍の場を広げています。
満開のセージの花の下でまだテントウムシはせっせと子作りに励んでいます。
ハーブの苗は下記買物カゴをご覧ください。
http://locavo.net/shop.cgi?class=18&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only= 

ヨモギ団子、よもぎ餅を作りませんか

yomogi-350.jpgロカヴォ有機農場の無加温ハウス内に自生するヨモギが、勢いよく伸び始めました。黄砂や花粉を含んだ雨や風に当たっていませんから綺麗で安心です。

河原の土手や野山のモノより柔らかく色も明るい緑色です。タップリのお湯で軽く茹で、包丁で叩くかミキサーにかければ滑らかな緑のペースト状になります。

草餅、草団子で春の香りを楽しめます。
茹でたヨモギの水を十分搾り、ポリ袋などに入れ冷凍すれば、色も香りもそのまま保存できます。
タップリ300gで500円。1ヶ月限定の食べるハーブをどうぞ。 http://locavo.net/shop.cgi?class=1%2F20&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

甘い冬人参を千切りし、乾燥しました。

ninnjinndorai -350.jpg甘い冬の人参を千切りにし、素早く乾燥。そのままポリポリ食べても美味しいですが、スープ、かき揚げ天ぷら、炊き込みご飯などに、水に戻さずそのまま使えて便利です。ぬるま湯では5分もかからずすぐ戻ります。
(ロカヴォの野菜、乾燥野菜は全て自社有機農場産です) 

(千切り人参ドライ 40g入り ¥400)ご注文は下記アドレスをクリックしてください。(完売しました)

 

 

http://locavo.net/shop.cgi?class=12&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

ロカヴォ有機野菜セット、定期ご購入のおすすめ

ロカヴォ有機野菜セット、定期ご購入のおすすめ

健康な食生活に欠かせない、美味しい有機野菜、穀物などが一年中安心して食べられます。

特に子供達やお年寄りに必要な緑黄色野菜を中心に、季節により多種多様な野菜10〜12品目以上をお届けします。ロカヴォの有機農場をお客様ご自身の野菜畑としてご利用ください。作付希望品目も承ります。

定期ご注文の特典

1:月2回以上定期ご注文のお客様には、年2回、ロカヴォ新商品を御送りします(無料)

2:セットに入る品目や数量の変更も、配達予定の前々日までに連絡頂ければ配慮できます。
  (次回出荷予定品目の情報は荷物に同封されます)

3:お支払いは、前払い(振込)、代引き、月末〆請求でのお振込みも可能です。

4:配送先の変更、お休み、定期注文の取りやめ、コースの変更なども問題ありません。

5:買い物カゴにない希少品目?も時々セットに入ります。お楽しみに。 

有機野菜セット:定期購入希望(送料別)

1:毎週「  」曜日配達      ¥3000〜¥5000

2:隔週「  」曜日配達      ¥3000〜¥5000

3:10日に1回「  」日配達 ¥3000〜¥5000

こちらのご注文フォームからご注文ください。

野菜の鮮度保持の為、朝収穫--午後発送--翌日配達可能な地域のみの受注となります。
 (配達地域)      (送料)(5月〜10月:クール便使用¥200追加となります)

四国            400円

関西・中国・九州     600円

関東・中部・信越・北陸 800円 

(5000円セットでも送料は同じです)
3000yasaisetto-300.jpg 

写真は12月の3000円セットの一例です。

新大豆で美味しい豆腐を作ります

ロカヴォ自社有機農場で生産された新大豆でお豆腐を作ります

1回目の製造はクリスマス前の12/21金曜日です。ご注文のお客様には翌日の土曜日22日に宅配にてお届けします。釜1台約2kgの大豆で5.5kg前後のお豆腐が生まれます。

今回は輸送の都合でカットできません。1台¥5000円(送料別)です。冷奴なら25人分あります。田舎豆腐で固めです。

原材料 有機栽培大豆100%(梼原四万川産) 苦汁(室戸海洋深層水) 水(梼原産)

賞味期限 6日(要冷蔵) 卯の花(おから)付き

お勧めの食べ方  塩でそのまま、湯豆腐、なべに、味噌汁、厚揚げが特に美味しい。

年末は今回のみの予約製造です。冬限定ですが新年からの予定はメールで連絡願います。

お豆腐製造プロセスは下記アドレスから。

 http://www.yuukinosato-yusuhara.jp/category/1579032.html

有機栽培新大豆のお豆腐は口当たり滑らかで、癖のない円やかで優しい味わいです!
メール info@locavo.net

お豆腐の出来るまで  

:新大豆約2sを洗い、タップリの水に浸す(一晩。新大豆は吸水が早い、大豆を割り芯までの吸水を確認−色の変化)−

ミキサーですり潰す(少し水を加えながら)−真っ白な滑らかなペースト状(新大豆)

生の豆乳を沸騰した湯に入れ直火釜でゆっくり静かに加熱(ふきこぼれ、焦げ付きに注意!)−全体の温度が均一になるよう大きくゆっくり左右、上下に混ぜる。

熱い内に布で漉す―布を丸め絞り機で絞る。搾る度に布を持ち直し、固くしっかり絞る―(卯の花−オカラの出来上がり)

出来立ての豆乳の泡を取る(豆乳液が熱いほうがタンパクが苦汁と反応しやすいのでここまでの工程は素早く!)温めた苦汁を少しづつ加える−豆乳の寄せ具合を見ながら静かに全体を混ぜる−分離した上澄み液を捨て、おぼろ状の豆腐を掬い取り型に入れる−

型に敷いた布を動かし気泡と水分を出す―型の上から軽く重石を乗せ水出し−豆腐が安定したら重石を強くし約2時間水出し−

約5、5kgの豆腐の出来上がり。12丁(400g〜450g)

 

(ポイント)

●生の豆乳を加熱する釜で常に湯を沸かし、一つの作業毎に道具を熱湯消毒

●大豆の加熱時からの工程は、できるだけ豆乳液の温度変化の無いよう気配り。

(直火釜は耐火煉瓦で保温、苦汁は温めて使用など)

●豆腐を作る作業工程は1回(一釜)約40分、重石での水抜き約3時間、製造前の準備に1時間とみれば、一日で5〜6台は可能。

●ロカヴォ有機大豆の豆腐、豆乳の特徴

滑らかで癖のないまろやかな優しい味、

  ●大豆の種まき―苗づくり―定植―栽培管理−刈取り−乾燥−脱穀―選別−保管−豆腐作り―試食まで。

湯豆腐を食べながら振り返ると、つくづく遠い道のりだと感慨にふけってしまいます・・・・・・・・・

現実社会の経済活動は食べることの意味を問うこともなく、経済的利益を生産者(百姓)に求め続けています。

 

身体も心も温まるロカヴォの冬の根菜セットをお送りします。

 

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高知の山奥梼原の、ロカヴォ有機農場から見る四国カルスト山頂は、初冠雪で輝いています。11月16日の朝はハウスへの灌水パイプも凍りつく寒さです。この寒さと秋晴れの御蔭で根菜も美味しくなりました。有機栽培の野菜たちはしっかりした果肉でも何故か火の通りが良く、柔らかく滑らかな舌触りです。甘味のある優しい味をゆっくり身体に取り込んでみてください。

身体と心も温まる冬の根菜セット。人参、里芋、ごぼう、大根、紅芯大根、青大根、こかぶ、あやめ雪、赤カブ、ショウガ、サツマイモなど。煮物はもちろん、生でも焼いても蒸しても漬物でもロカヴォの有機野菜は優しい美味しさです。大切な人への贈り物にもどうぞ。
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寒さに弱い里芋を堀上収穫。すぐ土の中へ埋め込みます。

satoimohoriage-300.jpg11月2日3日と強い霜が降り、車のフロントガラスは氷結し、お湯をかけてから畑に出発。寒さに弱い生姜、里芋、サツマイモなどは、畑に放っておくと茎が氷結し、やがて地際から芋が腐り始めてしまいます。急ぎ収穫し保存しなければなりません。
今年の夏の雨続きで里芋の地上部の丈は背丈を超え、とんでもない大きさです。片手で握れないほどの地際の太い茎を鎌で切ると、切り口から水が噴き出てきます。スコップで株の周りに切り込みを入れ土ごと堀上ます。
satoimo-300.jpg芋と根にしっかりついた土を洗い流すと意外と立派な子芋が付いています。あまり茎が生い茂ると芋が付かないのですが天候不順の割には上出来です。写真の里芋は子芋、孫芋を食べるぬめりの強い品種です。今年は親芋を食べる茎の赤い品種も作りました。こちらはぬめりはなく、ほっくりした芋はきめ細かく別の美味しさです。
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朝収穫した有機野菜は、翌日の食卓を幸せの時で満たしてくれます。

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9月下旬のある日、有機野菜出荷前の写真です。毎日朝からその日の集荷表を手に畑を巡り、十何種類もの野菜を収穫、丁寧に調整後、山からの冷たい湧水で洗い野菜の体温を下げます。その後作業場で袋詰め、有機JASシールを張ってからお客様別に仕分けし、段ボールに箱詰め。夕方宅急便で出荷されます。
関東地域には翌日午後の配送、四国、中国地方は午前中の配達も可能です。
11月の出荷品目は下記(もちろん全てロカヴォの有機農場産です)の通り。
リーフレタス、サニーレタス、法蓮草、紅法蓮草、小松菜、水菜、春菊、ニラ、人参、葉人参、里芋、ゴボウ、ラディッシュ、新生姜、鷹の爪、キャベツ、ピーマン、パプリカ、なすなどとフレッシュハーブ、原木生シイタケ、ベジタリアン鶏の卵、キウイフルーツなど。詳しい商品情報はhttp://locavo.net/shop.cgi?mode=yusuhara

美味しい枝豆が季節限定で出荷中です。

大豆一株全草
 
枝豆出荷形態
 
大豆根粒菌
         
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大豆の種子がようやく充実してきました。お豆腐に適したタンパク質を多く含む新しい品種です。お豆腐を作る前に枝豆で食べてみました。新鮮な若い大豆の甘味と香り。秋にしか味わえない美味しい豆です。

 

枝から鞘を取り、水で洗います。沸騰したお湯に塩を少し加え3〜4分茹でます。ザルに揚げ出来上がり。朝収穫し、夕方出荷、翌日の夜には食べてください。鮮度が美味しさの一つです。

 

大豆の根に付いている丸いものは根粒菌です。根粒菌は大気中の窒素をアンモニア態窒素に変え、大豆に供給しています。(大豆と共生しています)大豆は自らに寄生する根粒菌によって成長している訳です。

  枝豆のご注文はこちらから(9月下旬から10月中旬まで)
 http://locavo.net/shop.cgi?class=3%2F22&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

メンタルヘルスケア (森林セラピーと有機農業)農と医の連携事業の試み

松原有機農場で
 
小雨の中の種まき
 
オクラの収穫
         
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8月下旬ロカヴォ松原農場で初めての農と医の連携によるメンタルヘルスケア事業を試みました。参加者6名とサポーター6〜8名。4泊5日の合宿はエコモデル住宅。食事のフォローは地元の主婦、午前中は有機農業体験、午後はセラピーロードで森林浴、各種検査と全体ミーティング、カウンセラーによる個別の問診など、汗と雨、戸惑いと爆笑、緊張と放心そして最後は心地よい疲れと暖かい感謝の言葉で無事終了しました。

 

不安定な天候の毎日、雨の中、人参の種まきです。種とは何か、種の発芽の話、せり科の話、有機栽培の特徴とリスク、そしてその必要性の話を真剣に事前にレクチャーしました。思わず笑い声を参加者が何回出すかが私の一番の関心ごとです。これが上手くできれば作業に集中し、雨に濡れ手につく人参の種や足元のぬかるみに気を取られながらも、小さなこの種が芽を出す事の不思議さを考えてくれるかもしれませんから。

 

朝一番は収穫です。オクラ、トマト、ズッキーニ、なす、モロヘイヤ、バジルなどです。収穫と同時にトマトとズッキーニの受粉もやってもらいました。トマトは自家受粉する風媒花。ハウスの中は風が弱いので開いた花を指先で弾きます。ズッキーニは雌花、雄花は別々に咲き、ハエやアブなどの虫が受粉してくれます(虫媒花)。しっかり受粉し種ができれば果肉(果実)も素直に育ちますが、受粉が十分でないといびつな形になります。

セラピーロード
 
アカガシ原生林
 
一日の振り返り
         
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久保谷セラピーロードは片道約3qの比較的平坦な散歩道。松原のパン工房シェムワの横に入り口があります。ゆっくり森林浴が楽しめます。森の生き物たちや森の楽しみ方を専門ガイドが案内します。ゆるり流れる清流に両手を入れ、身体に溜ったストレスを水に流す森の中の儀式です。

 

アカガシの原生林に突然天から激しい雨が降り注ぎました。皆、無言の時間をじっと耐えます。自分の耳鳴りだけでなく大きな雨粒の音、木々の葉のざわめき、そして自分の鼓動が木々の鼓動と同調したと思えた瞬間、優しい安堵感が森全体を覆います。

 

今日一日を振り返り、感じたこと気になった事、考えたこと、思い出したことを皆の前で言葉にします。発した言葉はみんなに届き、また自分に返ってきます。日常生活で溜め込んだ想いが突然吹き出したり、素直な自分に驚いたりしながら疲れ果て、やがて深い眠りの後覚醒します。

ロカヴォの有機野菜
オンパレード 
 
全卵マヨネーズ2種
 
ロールケーキとアイスクリームバーベナの香り
         
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サラダボール:ロケットサラダ:とまと:玉ねぎ:酢漬け赤玉ねぎ:オクラ素揚げ:なす素揚げ:ズッキーニ素揚げ:インゲンボイル:パプリカ赤黄:ピーマン:きゅうりピクルス:トマト以上の野菜をそば粉のクレープに包みタイプの違うマヨネーズで頬張る。
素材はすべて自社農場産。そば粉と卵も。
(サラダ油、お酢、塩、こしょうは残念ながら自社製ではありません)
 

 

マヨネーズはベジタリアン鶏の全卵使用。チャービル、イタパセ、チャイブのシンプルなタイプと、キュウリのピクルス、青唐辛子、ドライトマト、玉ねぎ、にんにく、コリアンダー葉を入れた少し酸味と辛味の効いたタイプ。
もちろん全部全員でその場で手作りしたもの
(きゅうりのピクルスは3日前に作りました) 

 

 

仕上がりの色はきれいではありませんが、ロールケーキにはルバーブジャム、ビーツの汁で色づけ、アイスクリームは生のレモンバーベナで香り付け。
写真はありませんがコーンスープと、そば粉のクレープ2枚は自分の食べる分は全員自分で焼きました。(クリーム砂糖は自社製ではありません) 

合宿の最終日、全員で有機野菜を食べ尽くす?料理を作りました。メニューは
1:夏野菜まるごとそば粉クレープ包み 2:コーンスープ 3:ルバーブジャムのロールケーキ 4:アイスクリームベルベーヌの香り
調理スタッフは事業参加者6名(40〜70代の男女)の他、20代の管理栄養士、医師、パン職人、地元主婦、学生など13名。調理場は一杯。年齢、男女、職業、経験、調理能力の個人差など一切無視してひたすら細かい指示だけを出すのは私。生産者の強みです。驚くことに2時間ですべての料理が完成し、混乱もせず全員できれいに食べ尽くしました。自分でつくり、調理し食べるものは美味しく感じますが、見知らぬ人がいっとき、一緒になって同じ時間を共有し作り上げる食べ物も、楽しく美味しいものだと思います。誰一人不満顔の人はいなかったと思います。

ロカヴォの食べ物(料理)の基本的考え。
@自社の有機農産物を出来るだけ使う。A素材の味、形、色、香り、エネルギーを生かす調理法、食べ方を考える。B美味しく身体に良い食べ物を作る。C自分の食べ物は自分でつくり(採り、獲り)、自分で調理する。D食べ物を自分の手で作り出す力(能力、知恵)が自立、自律に繋がる。E「あなたはあなたが食べたもので出来ている」事を忘れない。

ロカヴォ松原有機農場近辺の土壌は放射能汚染されていませんでした。

2012.6.7 梼原町松原地区内の山の斜面下のむき出し土壌と、近隣からかき集め野積みされている腐葉土を採取、検査。(検査結果はこのHPサイドメニュウ放射能検査を見てください)

放射性セシウム、ヨウ素とも不検出でした。取り敢えず安心です。これ以上、原発事故の起きないよう願うばかりです。車も原発も既に人の能力を超えたところに事故の起きる要因があると思います。原発は事故が無くてもその、後始末さえできない。人間の欲望のかたちを変える、人が変わらなければ何も変わらないと考えてしまうばかりです。

夏野菜セットの出荷始まりました

味の濃い完熟トマトを中心に、ズッキーニ、キュウリ、ピーマン、パプリカ、ナス、ジャガイモ、たまねぎ、ニンニク、オクラ、人参、ゴボウなどの夏野菜が8種類。(2回目からは品種の変更もできます)もちろん全てロカヴォの有機農場産ばかりですから、新鮮で安心です。

http://locavo.net/shop.cgi?class=all&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

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有機野菜の出荷場が学校跡地に移転しました

梼原町四万川有機農場の出荷場が変わりました。廃校になった小学校跡地に残された体育館!から毎日夕方、野菜が宅急便で発送されます。広い校庭跡地には、環境モデル住宅とお年寄りのホームが在り、校庭の真ん中には古い銀杏の大木が鎮座しています。遠い昔の木造校舎のガラス窓は、薄い平ガラスが木枠の桟に嵌め込まれ、風に当たるとカタカタ鳴ります。出荷作業は時間に追われ慌ただしく、校舎の外はカエルか小鳥の声しか聞こえません。

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松原農場作付始まる

matubara-325.jpg梼原町松原地区は標高250メートル前後で、梼原町の最も南に位置する温かい?場所です。4年前6枚の棚田約65aが埋め立てられ、3枚の田、約30aに耕地整理されましたが、その後耕作されず雑草が生い茂る耕作放棄地の状態でした(左の写真)。昨年8月この地を借り受け、炎天下、草刈り後、ロータリー耕耘し、ソバをばら蒔き。秋、雑草と伴に収穫。年末初収穫のそばがきを楽しみました。

 

 

 

 

 

matubarahausu-300.jpg今年2月約11aのハウスを建設(右の写真)。防虫ネット、フィルム張り、電気工事、山からの給水配管工事、ハウス周りの排水工事などを終え、ようやく3月から作付を始めています。松原地区でも陽当たりが良いこのハウスでは、冬場の葉物生産や、夏のトマト栽培に期待しています。

 

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オーガニックハーブティ2種 新発売 

オーガニックハーブティ2種  新発売(ティーパック6個入り 各¥500円)

自社有機農場のハーブを摘み取り、ゆっくり低温乾燥。香りも色も薬効も新鮮です。

 hachimituthisetto-350.jpgハーブティ2種と日本ミツバチ百花蜜のセット ¥2500円

 シトラスミックスティー  レモングラス:レモンバーム:レモンバーベナのブレンド

爽やかなレモン風味のブレンド。心身をリラックスさせ、気分を明るくしてくれます。消化を促す効果もありますから、食後や仕事や勉強の合間にお勧めです。

バリアミックスティー  ペパーミント:レモンバーム:セージ:タイムのブレンド。

抗菌作用のあるセージ、タイムと、発汗など代謝を促すハーブのブレンド。

身体の抵抗力を高め、風邪の予防効果も期待できます。はちみつや生姜を加えてどうぞ。

ごぼう茶 有機栽培ごぼう(自社農場産) (欠品中ー7月から出荷予定)

堀上げたごぼうを水洗いし、皮ごとチップにし、低温乾燥。厚手の鍋でローストします。ごぼうは水溶性の食物繊維を多量に含み、腸など内臓機能の代謝に役立ちます。

香ばしくすっきりとした味、じんわり温まる心地よさが特徴です。

ロカヴォギフト商品は買い物かごで検索できます。詳しくはこちらwww.locavo.net 

 

 日本ミツバチ百花蜜 

標高600メートル以上の梼原の山の樹木から、小さな日本ミツバチが一年かけて集めた木々の花の蜜。一年熟成させた百花蜜は、舌に柔らかな甘みと不思議と華やかな香りが広がります。貴重な自然界の風味を、静かにお楽しみください。

 

安全で美味しい有機野菜を畑から宅配します。 高知県梼原町 ロカヴォ有機農場産

DSC_0891.jpg3月出荷中の有機野菜¥3,000セットは、サラダボール、ホウレンソウ、小松菜、水菜、春菊、サニーレタス、芽キャベツ、高菜、青ネギ、ブロッコリー、こかぶ、紅ホウレンソウ、菜花、葉にんにく、原木生椎茸、卵、フレッシュハーブなどから10品目以上(写真は一例です。現在の出荷品目を見てください)。

 現在出荷中の葉物野菜は無加温のハウス育ち。ハウス栽培の目的は、野菜の生育を早くする為ではありません。大気中のスギ花粉や、黄砂などの塵やほこりが、直接野菜に降りかかるのを防ぎます。又、必要以上の雨からも野菜を守ります。

昨年の夏は台風に始まり、早い梅雨明けにも関わらず、その後は天候不順が続きました。害虫は多く、真夏休眠するはずのアブラムシも、突然ハウスの一部で繁殖をはじめます。ゲリラ豪雨のように。とにかく昨年から害虫が多い。コオロギ、ダンゴ虫,蛾の幼虫、キスジノミハムシ、露地の畑も、ハウスの中も。秋、イネが実るころ現れるイノシシが、芽が出たばかりの人参畑に大きな足跡を残し、先日は朝早く藪を揺らす猿が目撃されました。動物たちの山の幸も、天候不順の影響を受けているのでしょう。山の生き物皆それぞれ、生き残りに必死な様子で満ちています。

10/27日、強い初霜がおりましたが、寒さは続かず、11月に入っても温かい日が続きました。11月の氷結は2回だけ。昨年は11月末に積雪がありました。12月中旬からようやくいつもの冬景色となりました。晴れた日の朝は氷点下。畑から望む四国の尾根は雪に覆われ、大陸からの冷たい北西の風が粉雪を巻き上げながら吹き降りてきます。

2012年、昨年末からの低温が年明け後も続いています。今朝も氷点下5℃。粉雪が舞い、畑もハウスも山々も真っ白です。山からの湧水の貯水タンクは 氷結し、日々厚さを増しています。寒さで縮こまる野菜の芯では、ゾウムシの幼虫だけが元気に芯葉を食べ続けています。(小松菜はじめ被害は甚大)

2月は年間で最も野菜の少ない時期です。日照時間が延び、温かい陽射しが帰ってくれば、小蕪:春大根:

ズッキーニ:ブロッコリーのほか、セリ:フキノトウ:ヨモギ:クレソンなどの山野草も芽を出してきます。

今しばらくの辛抱です。

 黒大豆の枝豆は、出荷終了しました。ありがとうございます。 

024.JPG大粒の丹波黒大豆の枝豆です。新鮮な枝豆は大豆の風味がしっかり有り、甘みも抜群。コクのあるおいしさが口の中に広がります。今月だけの期間限定品。(1s2400円:200g500円)

乾燥黒大豆は12月から、小豆も12月から出荷予定です。

 

 

純国産「もみじ」初産始まる

1月末から純国産鶏「もみじ」が卵を産み始めました。定期で野菜セットをご注文のお客様で、いつもより卵が小さいと思われた方は、運良く?新鮮な初産の卵です。毎朝氷点下の寒い朝が続き産卵率は落ちていますが、鶏は元気です。今日は(2/1)日本中が大寒波に覆われ、南国?高知の山奥梼原の明日の予報は、日中でも氷点下5℃!現在降り続く雪が止んでくれる事を、願っています。

可愛くなくなった?「もみじ」雛から娘へ

あれから80日、純国産鶏「もみじ」は、可愛い雛から、鋭い嘴と野性的な眼つきの娘になりました。

獲物を狙う眼つきはとても可愛いとは言えませんが、生き残ろうとの意志を感じさせます。

まだ、一羽の脱落者もいませんが、弱いものいじめは始まっています。

一方男の子はこの80日間、どんな変化があったのでしょうか。写真からは相変わらず成長の跡を確認できません。残念!

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純国産鶏「もみじ」雛、60羽が農場へやって来ました。

hina-250-2.jpg純国産の鶏は、僅かに6%ぐらいとの事。今後ロカヴォの鶏は国産に拘ります。食べる餌は今迄どうり、動物タンパクは一切やらず、モミガラと米ぬかの乳酸発酵、カキガラ粉末、野菜の残材、くん炭など。最初の餌付けが大切で、玄米と野菜、山水だけで10日間無事過ぎました。

現在出荷中の鶏も今日まで一羽も病気で死んでいませんが、粗食と沢山の有機野菜が健康に良いと、勝手に考えています。

hina-250.jpg8月12日現在羽も生え、1メートル以上飛びあがり、段ボールの箱を乗り越える勢いです。ズッキーニが大好物。

出荷用のズッキーニが不足気味なので、なかなか雛たちに回りません。

2月の有機野菜(2012)

12月中旬から断続的に雪が続き、今日も(2/18)畑も山も真っ白です。年末からの強い寒波で水槽の氷も解けずに厚さが増しています。四国高知の天気は乾燥した冬晴れですが、同じ高知県でも四国カルスト山麓のふもと、きらく庵の農場は、大陸から強い寒気を伴う北西風の影響で、まるで北国の冬景色のようです。この寒さの中、ハウスの中でヤサイゾウムシだけが元気に野菜の芯葉を食べています。有機栽培で最も退治が難しい害虫の一つです。地蜘蛛の仲間で天敵がいるそうですが、ハウスの現場では効果は確認できません。夏、太陽熱での土壌消毒は有効ですが、野菜の食害が激しいのは幼虫による冬場です。化学農薬(殺虫剤)では簡単に殺せる害虫ですから、慣行農法では問題になる虫ではありません。

 2月現在出荷中の有機農産物サラダボール(リーフレタス)、サニーレタス、ほうれん草、紅ほうれん草、小松菜、みずな、春菊、芽キャベツ、ブロッコリー、にんにく葉、高菜、菜花、ベジタリアンの卵、原木生椎茸、そば粉など

夏のハーブはバジルと青紫蘇

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スイートバジル.jpg 真夏のハーブの代表はスイートバジル。松の実、パルメザンチーズ、たっぷりのバジルの新鮮な葉にオリーブオイルを加えながらすり潰しペースト状にする。バジルペースト。作りたてのバジルペーストに茹でたてのパスタを合える。鮮やかな緑と強烈な夏の香り。バジルは人を元気にする。

緑のペーストはパンにぬっても焼き肉に付けても魚にも合う。新鮮なバジルが豊富なこの時期に自家製バジルペーストをお楽しみください。(バジルとサラダオイルだけでも美味しい)

新鮮有機バジルの小枝  2000円/kg (5kg以上送料無料)

有機青紫蘇の小枝     1500円/kg 塩漬け醤油漬けなどに

 

有機野菜のきらく庵 概要

位置  愛媛と高知の県境、標高1400M四国カルスト山麓のふもと。

     龍馬脱藩の道 、高知県最後の通過点の梼原茶や谷 地区

     (有機農場は茶や谷、中の川、本も谷、松原、下津井にあります。)

気候  梼原町の年平均気温13,4℃ 最高36℃ 最低−10℃以下

     年間降水量2630mm

     積雪30〜100p (毎年、年末年始に何故か大雪となる)

     (南国高知のイメージは全くありません)

 環境 人口4000人弱(毎年少しずつ減少)、町の面積の90%以上が森林で耕地面積は狭く

    そのほとんどが田んぼ

有機農産物 野菜(周年生産)、原木椎茸、お米、ベジタリアン鶏、ハーブ&スパイス、果樹など

有機農産物加工品 ドライハーブ&スパイス 乾燥野菜 スプレッド&ペースト

梼原特産品  日本ミツバチ百花蜜  シェ.ムアのパン:お菓子

 

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朝から夕方まで畑に出かけておりますので、電話に出られません。お問い合わせ、ご注文はメール、FAX

買物カゴ http://locavo.net/shop.cgi?mode=yusuhara  からお願いします。

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