お米作りは何回かやった事はあるが、今年初めて有機米作りの参考書を見ながら挑戦。

先ず有機種もみ（コシヒカリ）を仕入れし、塩水選。比重が重い充実した種を９％の塩水で選別する。もちろん軽い種より重い種のほうが良い。トマトも水に浮くトマトより沈むトマトの方が味が濃い。（人間は塩水選では判断できません）バケツに水を入れ天然塩を加えながら比重計で計る。塩を加えても加えてもなかなか比重計が上がらない。舐めてみる。海水と同じぐらいかな、未だ３〜４％！とんでもない塩の量だ！最初の水の量が多すぎた！後の祭り。（中学校の時学んだ事を忘れている）

情けない思いを断ち切り、塩水に沈んだ籾をザルにあげ、次は温水で消毒。今度は失敗しないよう多めの水を７０℃まで加熱し、弱火で加熱しながら一気にザルの籾を入れる。65℃。丁度いい。10分弱。又ザルにあげ山からの冷水に入れ、体温を下げる。これで種もみに付いた病原菌の殆どが死滅すると書いてある。

この種もみを網袋に入れ水の中に。種に十分水を吸わせ、発芽（芽出し、芽切り）させる。低温（20℃以下）での流水浸種でゆっくり芽出しがお勧めとある。（地元では電気の加温機で一気に発芽させる ）約10日間流水処理し、一粒でも芽が動いたら苗箱に種まきする。

4月17日芽出し処理（この日の朝、車のフロントガラス氷結）、10日たっても芽が出る気配もない！四万十川源流域の山水は低温すぎた。6月上旬の田植えに間に合わない！やむを得ず種まき後ハウスの中で芽出しすることに。

有機米作りの基本は、時間をかけて丈夫で大きな1本立ちの苗を作ること。規格の苗箱に僅か４０ｇの種もみを1粒ずつ蒔く。（地元では３〜8倍の種をまきます、この苗箱を約20枚以上/１０aあたり準備します。6月の田植え後驚いたのは実際使った苗は僅かに苗箱8枚のみ！何事も初体験は緊張と驚きの連続です。これで秋の収穫量が地元農家の半分以下なら納得できますが、どうなる事やら）