ロッケットサラダの仲間、セルバチコは野生の多年草。花は4枚の花弁で、黄一色。

殆どのハーブが日本の長い梅雨と、その後の蒸し暑さの中、開花を迎え、多年草（宿根草）でありながら真夏に立ち枯れる。が、セルバチコは刈り採っても次々花を付け、衰えない。

葉肉は厚く、香りも強く、存在感は十分。初めて使うときは少量から。使い方はロケットサラダと同じ。サラダに混ぜる、ピザのトッピングなど。