朝収穫されたサラダボールは、山からの冷たい水で洗われ、水切り後袋詰めされます。（収穫された野菜の鮮度を保つには、できるだけ早く野菜の体温を下げる事がポイントです。体温を下げ、野菜の呼吸を抑えて、消耗を防ぎます） 

 ロカヴォの有機野菜は日持ちが良いとお客様からの声がありますが、冷蔵庫で寝かさず、鮮度の良いうちに早く食べてほしいのが生産者の願いです。