先日、友人が収穫した「きぬさや」をどっさり持って来てくれた。

お味噌汁かなんかにちょこちょこと使うような量ではないので、はてどんなふうに料理しようか・・・と冷蔵庫をのぞく。

フムフム、出荷ではじかれた小さな小さな新じゃが発見。大きな葉っぱに隠れて収穫しそこねた巨大ズッキーニも転がっている。その日は週末。私が唯一のんびりと楽しんで料理ができる時でもある。ちょっとお疲れ気味で元気もない。

 

そんなときは・・・迷わずカレー！！！

赤唐辛子、クミンシードとマスタードシードの香りを移すように鍋の中でチリチリやって、新ジャガを炒める。

次にズッキーニを加えて、だいたい火が通ったところできぬさやとショウガのすりおろし、トマトを少々加えて、さらにパウダースパイスを投入。コリアンダーとターメリック、レッドチリパウダー、Myブレンドのガラムマサラ、そして塩。

焦げそうなら、少しだけお水を加えてもOK.

蓋をして蒸らすように弱火で待機。

インドの安い食堂で出てくるようなサブジー（汁なしのカレー）の出来上がり！

ついでにタマネギをじっくり炒めて１１種類のスパイスで煮込んだひよこ豆のカレー（チャナマサラ）も作ったら・・・親子二人で食べるのはなんだか寂しくて、きぬさやの友人と、そのまた友人を呼んでちょっとしたカレーパーティー！！

 

きぬさやの友人が「あ〜、わたしの野菜がカレーになってわたしのお腹に帰って来たわ〜」と叫ぶ。

 

一同、「正しく循環してるわね〜」と妙に納得する。

鍋一杯のカレーはキレイに皆のお腹に収まった。