シェムワ　店長　木下　武

何よりも忘れられないのは、高津さんのトマトの味です。私自身、開店以来ずっと「安心・安全・おいしく」を心がけ、目指してパンを焼いてきました。
有機農法で育てられたそのトマトは、自分のこの思いとまさに一致しました。
その時の感動が、更に「より安心・安全・おいしく」へと衝き動かしている気がします。
そして、（株）ロカヴォに最も共感したのは、「継続的な生産」と云う視点です。
十数年前にＵターンをしてパンの店を開業しましたが、ここ数年言いようのない閉塞感から逃れられずにいました。
そんな時に高津さんと出会い、梼原への思いや展望を話していく中で、自分のこれからの
方向性を見い出せた様に感じました。