春～夏の野の菜：山菜：ハーブ＆スパイス：果物など

2015年2月17日現在の松原農場苗床(温床)の写真です。
エアルームトマトーミニと中玉品種25種類。ようやく本葉が出始めました。これから天候を見ながら鉢上げ―定植-活着まで気が抜けません。畳一畳程度の小さな苗床に保温の為の電熱線を敷き込み、発芽―初期生育を図ります。外気より暖かい苗床の中にコオロギ一匹入ると、夜中にトマトの赤ちゃん苗を5本や10本いとも簡単に食いちぎります。
湿気が多ければナメクジが、土に隠れていた蛾の幼虫も油断できません。夜中に活動する彼らを見つけるには私も夜中に活動します。

殺虫剤は簡単です。苗床培土に初めに混ぜるだけで苗床の害虫問題はほぼ解決ですが、一回使うと

何故かトマトの収穫が終わるまで使い続けることに為ります。なぜでしょう。

ロカヴォの野菜栽培は虫に食われ、病気にもなりますが全滅はしません。シブトク生き残りの中から見た目も綺麗なモノを出荷します。出荷できない野菜は鶏が食べ、スタッフが食べ私も食べます。

自分が少しだけ手を掛け見守り？自分で調理し食べる。

今日の昼飯はシェムワのバッケットと根菜類の煮込み。
タマネギを炒め、人参、カブ、コールラビ―、青大根、ジャガイモを大きめに切り、夏に冷凍しておいたトマトピューレを加え、蓋をして蒸し煮。水分があまり出ないので菜花とサボイキャベツのかたそうな外葉を加え、塩を全体に振り蓋をし、もう一度蒸し煮。やけに甘い旨味。 

「うまい、それなりに美味い、美味しいだろう？」　目の前の研修生も「美味しいです」

「それなら今度は私に何か作って食べさせてくれ」「、、、、、」ハウスの中での昼飯はこんな感じとなります。

2015年1月28日渋谷セルリアンタワー東急ホテルB2階ボールルームにて、

都内レストラン、百貨店バイヤー向け商品展示会（商談会）が開かれます。企画はぐるなび。

この商談会の特徴は出展者が生産者だけという事。
20年ぶりの東京でロカヴォの食材をPRし、都内でのアンテナショップとなり得るレストラン、
或いは、オーガニックの売り場を確保できるかの商談会です。
招待客以外でも入場できますので興味のある方は覗いてみてください。
9:30〜17:00開催。 

2015年度のロカヴォ有機農業職業訓練校は2月26日〜8月25日開校予定となりました。社会環境や自然環境が不安定の中、安全で美味しい食べ物を作りだす知識と技術、気力体力を身に付け、地域の自然に根ざした持続可能な有機農業をベースにした生活環境づくり＝仕事の場づくりを一緒に目指します。カリキュラムの詳細をご覧になりたい方はこちら募集チラシ_20150112.docx

スケジュール

募集期間　1月14日〜2月4日 （応募希望者の現住所のハローワークへ申込願います）
選考日　　　2月10日火曜日　10:00〜15:00（高知県梼原町下組202　ロカヴォ教室にて面接）
選考日の宿泊について。　　遠方より参加される方で、選考日前日、あるいは選考日当日の夜、宿泊を希望される方は事前に連絡願います。宿泊費は無料ですが、貸布団代のみ1000円/１人自己負担となります。食事希望者は500円/１食となります（ロカヴォの野菜中心の料理です）。

合格発表　　2月16日　（郵便にて通知）
募集人数　　12名 

詳しいお問い合わせは メール　info@locavo.net
　　　　　　　　　　　　　　　携帯090-7140-0721 たかつ　まで

ワイルドガーデンケール（シベリアンケール）。綺麗にフリルが付いたモノやフリルの無いモノ、茎や葉脈が赤紫やグリーンなモノなど様々ですが、見た目の綺麗なフリル付きの赤紫を今後は選抜していきます。

美味しい食べ方はケールと同じ。ザクザク刻んでニンニクと一緒に強火でオリーブオイルで炒めるのがシンプルで美味しい。軽く炒めてから煮込んでも。
勿論スムージーでも、千切り塩揉みの生でも味が良い。
食べる価値がある冬の葉物です。

2015年度のロカヴォ有機農業職業訓練校は2月26日〜8月25日開校予定となりました。
社会環境や自然環境が不安定の中、安全で美味しい食べ物を作りだす知識と技術、気力体力を身に付け、

地域の自然に根ざした持続可能な有機農業をベースにした生活環境づくり＝仕事の場づくりを一緒に目指します。

カリキュラムの詳細をご覧になりたい方はこちら募集チラシ.docx

スケジュール
募集期間　1月14日〜2月4日 （応募希望者の現住所のハローワークへ申込願います）

選考日　　　2月10火曜日　10:00〜15:00（高知県梼原町下組202　ロカヴォ教室にて面接）

選考日の宿泊について。　
　遠方より参加される方で、選考日前日、あるいは選考日当日の夜、宿泊を希望される方は事前に連絡願います。宿泊費は無料ですが、貸布団代のみ1000円/１人自己負担となります。
食事希望者は500円/１食となります（ロカヴォの野菜中心の料理です）。

合格発表　　2月16日　（郵便にて通知）
募集人数　　12名 

詳しいお問い合わせは メール　info@locavo.net

　　　　　　　　　　　　　　　携帯　　090-7140-0721 たかつ　まで 

消毒は一切していない為果皮の見た目はいまいちですが、香り酸味はシャープです。強い霜が降りるまでの短い期間ですが、新鮮な柚子の香りを満喫できます。ご注文はこちらからhttp://locavo.net/shop.cgi?class=6&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

青唐辛子と生の柚子皮で柚子胡椒を作ります。冷凍保存で１年中新鮮な辛味と香りを保存できます。ご注文は
http://locavo.net/shop.cgi?class=3%2F12&keyword=&superkey=1&FF=0&order=&pic_only=

今年の夏は例年にない異常な夏でした。四国カルストの麓、梼原町の8月雨量は１５００ｍｍ。過去30年の平均雨量は４００ｍｍですから約4倍。

日照時間は8月は僅か56時間。過去23年間の平均日照時間は150時間で、こちらは約三分の一。

晴れ間のない毎日は多湿で高温。風も吹かず、野菜達は光を求めて間延びし、高湿度の空気は重く、葉の気孔は開いたまま呼吸ー代謝できず。ひ弱な体質が病気と害虫を呼び込み葉物野菜は壊滅状態となりました。

9月下旬の朝、ようやく明け方冷え込み、強い陽射しと抜けるような青空の秋晴れとなり、野菜達も甦った感じです。

写真は（松原農場）雨上がりの夜明け時、暗がりにぼんやり白く群れるソバの花に勢いを感じ、久し振りに写真を撮りました。（9月2日播種ー蕎麦は栽培期間が一番短い穀物です）蜜源植物でもあるソバにはたくさんの日本ミツバチやアブ、ハエなどがうなりを上げながら群がりますが、まだ皆働く時間ではありません。

松原農場で瑞々しい新生姜の収穫が始まりました。今年の夏は1700㎜(８月１ヶ月雨量）以上の雨と例年の半分以下の日照時間で、ほとんどの野菜が不作ですが、蒸し暑さが好きな生姜は元気に成長しています。

新鮮な生姜の香りに辛味も柔らかく、そのまま味噌でも付けて齧ってみてください。重く淀んだ蒸し暑い空気が一瞬、爽やかさを取り戻します。

薄切りにし、味噌漬けや甘酢漬け、混ぜご飯やサラダ酢の物にたっぷり入れて元気な身体を取り戻しましょう。

消費税及び運送会社の運賃、クール（チルド）料金の値上げについて。

いつもロカヴォの有機野菜、ハーブをご愛用頂きありがとうございます。

４月より消費税が８％となり、段ボールを始めとする出荷資材、生産資材が軒並み値上がりしました。又、原油価格の高騰や、冷蔵品の取扱について問題が発覚した運送会社が運賃、クール料金の値上げを一斉に実施しました。

通信販売が主力のロカヴォの経営環境もますます厳しくなっております。

 止むを得ず６月１日出荷分より、送料及びクール（チルド）料金の改定と一部サービスの廃止を実施させて頂きます。

尚、ロカヴォ商品の価格は全て税込価格で、今回値上げはしておりません。

土づくり等の生産環境をより充実させ、安全で美味しい有機農産物の品質向上と安定生産を図ることで、お客様へのサービスに努める所存です。

●６月より送料は下記の価格に変更させて頂きます。（税込） 

四国（高知、香川、徳島、愛媛）　　　　　　 　450円/ケース　　　　　　　　　　

関西中国（岡山.広島.山口.鳥取.島根.大阪.京都.滋賀.奈良.兵庫.和歌山）750円/ケース

関東中部九州（東京.神奈川.千葉.茨城.埼玉.栃木.群馬.山梨.静岡.愛知.三重.岐阜）850円

信越北陸　（永野.新潟.富山.石川.福井）　　　　 950円/ケース

東北　（青森.秋田.岩手.福島.山形.宮城）　　　　1500円/ケース

北海道　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2000円/ケース

　　　（一回のご注文が10.000円以上の場合、送料は半額、クール料金は無料となります）

　　　（一回のご注文が￥5.000円以上の場合,クール料金は無料となります）

●商品の品質保持の為、５月〜１０月はクール便使用。

　クール（チルド）料金　３５０円/ケース　　　(出荷ダンボール１２０サイズまで)

 ●代引き手数料324円、銀行振込手数料はお客様の負担となります。

　　　　農業生産法人(株)ロカヴォ　

　　　　〒785-0658  高知県高岡郡梼原町富永３９４

　　　　Fax  03-4496-6345  info@locavo.net    携帯09071400721

ロカヴォの職業訓練校ー多品目有機農業実践科、第２期生募集中です。
募集期間の３月５日から３月２５日までに、参加希望の方は現住所のハローワークに申込願います。
選考日は３月３１日、梼原町四万川小学校で、１０時からです。
講義ー実習は４月１５日から１０月１4日までの６ヶ月間。詳しいカリキュラムは募集チラシ2014年度.pdf

遠方からの参加者はロカヴォで用意した町営住宅、民家などに６ヶ月移住していただきます。
家賃は一軒家２５０００円からシェアー(個室）なら５０００円程度。礼金敷金などはありません。
田舎ですから足代わりに車は必要ですが、駐車料はいりません。
授業料は無料（資料代５０００円）。各人の条件によりますが、国から生活費として100.000円/月支給される場合もあります（詳しくはハローワークで相談願います）
訓練終了後は自立就農、会社就職、本格的に１〜２年現場研修、ロカヴォへの経営参加など。
尚、選考日前に現地見学希望の方は電話、メールで連絡後、来園ください。

(株)ロカヴォ　高津　090-7140-0721 
       メール　info@locavo.net

昨年８月２８日から６ヶ月、今年の２月２７日無事？！第一期生の有機農業実践訓練校の修了式が終わりました。関東、大阪、高知からの皆さんは、高知県内に４名、愛媛県に１名移住して行きました。何らかの形で農業に関わり、安心して美味しく食べられる確かな食べ物生産を続けてくれれば、自ずと道は拓けてきます。それで十分だと思います。

今年こそ美味しいお米を一年間皆が食べられるように、近所の畑１４a を、田圃に転換しました。
 ５年前埋め立て造成したところで、基盤が完全ではない為？水漏れがあり、なかなか湛水できません。

田圃の水漏れを塞ぐには、大量の水を入れながらトラクターのロータリーで何回も耕耘し、ドロドロの土で水漏れの穴を塞ぐしかありません。延べ三日間、土壌を水平にならすべく、ひたすらトラクターを走らせます。これが大変難しい。トラクターのエンジンは熱く、運転者はとても寒い。

ようやく湛水できました。５月下旬、整然と緑の稲苗が植えられた写真が撮れればめでたしです。

年末年始の出荷についてのお知らせ。

１：定期出荷のお客様は、特にご連絡がなければ通常通り出荷致します。
ただし年末年始は運送便が込み合ったり、大雪などで道路が一時的に通行止めとなり、配達が遅れる事がありますので、ご了承願います。

２：買い物籠からのご注文、メールでのご注文などは12月31日出荷まで、
　　新年は1月４日からの出荷となります。
よろしくお願い致します。
穏やかな新年を迎えられますよう、願っております。　（株）ロカヴォ　高津　中太

2014年度のロカヴォ有機農業職業訓練校は4月１５日〜10月１４日開校予定となりました。
社会環境や自然環境が不安定の中、安全で美味しい食べ物を作りだす力と技術を身に付け、
地域の自然に根ざした持続可能な有機農業をベースにした
生活環境づくり＝仕事の場づくりを一緒に目指します。

スケジュール
募集期間　3月４日〜3月２５日（参加希望者の現住所のハローワークへ申込願います）
選考日　　　3月３１日（高知県梼原町四万川ロカヴォ教室にて面接）
合格発表　　4月３日　（郵便にて通知）
募集人数　　１０名 

詳しいお問い合わせは メール　info@locavo.net
　　　　　　　　　　　　　　　携帯　　090-7140-0721 たかつ　まで 

2013．12.20ロカヴォ有機農場で収穫された新蕎麦の試食会を開きました。
9月中旬の種まきから収穫ー乾燥ー脱穀ー選別ー粉挽きー麺打ちー調理までを、有機農業の職業訓練受講生たちが手がけました。寒波と大雪？に見舞われ、ご招待した方の半数以下のご来場でしたが、梼原の地元の人たちにロカヴォの有機農業活動の一環を見て頂けたと思います。
（町長、副町長、JA組合長、地元四万川区長、産業振興課長、議員さんなどご来園）

体育館の外は静かに雪が降り続いておりました。

 今年の秋は温度が高く紅葉も遅れ、写真は１１月２５日出荷事務所から撮影。 

新鮮なバジルの葉を収穫し、オーガニックオリーブオイルとニンニク、塩少々でミキシング。豊かな緑の香り溢れるバジルペーストが出来上がりました。

魚粉などの動物タンパクを一切食べず、有機野菜の残材をたくさん食べているベジタリアン！鶏の卵3個とロカヴォのトマトピューレでオムレツを焼きました。癖のないピュア―な卵と、ほんのり甘酸っぱいとまとのシンプルなオムレツにバジルソースを加えると、口の中から幸せな時間が訪れます。

http://locavo.net/shop.cgi?order=&class=13&keyword=&FF=0&price_sort=&pic_only=&mode=p_wide&id=247&superkey=1

写真左がロカヴォのドライトマトの天然酵母種。右が干しぶどう種。ドライトマト種は、酵母が元気で勢いがあります。トマトピューレとドライトマトを練り込んだトマトパンはシェムワのお店（梼原町松原）で販売したり、イベントや料理教室でお客様に食べて頂いていますが、天然酵母もドライトマトで焼き上げたのは今回が初めて。

勿論パンの主役は小麦粉ですが、酵母までトマトを使って焼き上げると気分が良いのはなぜでしょう。

焼き立てトマトパン。