ロカヴォで働くようになってから、色々なハーブを料理に使っています。インドで暮らしていたこともあるのでスパイスの使い方は慣れていたけれど、ちょっとハイカラなイメージのあるハーブは私にとって少々遠い存在でした。

写真はベーコンの上に卵をのせて、仕上げにイタリアンパセリをパラパラと散らしただけの簡単なもの。しかし、しかし、これが意外に美味しいのでびっくり。

やはり有機で育てているハーブだからか、味がくっきりと主張している感じ。

野菜セットには毎回、何かしらのハーブが入っていますが、皆さんはどんなハーブの使い方をしているのでしょうか？すごく気になります！！